Polpette de berenjena
Estas deliciosas polpettes (albóndigas) de berenjena, fáciles de hacer, son estupendas como guarnición de carne o incluso solas, pero también se pueden utilizar como empanada en una hamburguesa vegetariana.
811 5/5 (1 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
18 piezas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 24 Noviembre 2024
4 berenjenas
1 
150 g de pan molido
½ 
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
2 
250 ml de 
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Introducir el 4 berenjenas entero en el horno a 200°C durante unos 45 minutos.
Etapa 2 - 5 min.
Una vez cocidos, retirar la carne y desechar las pieles y los tallos.
Etapa 3 - 3 min.
Picar la carne resultante bastante fina con un cuchillo.
Etapa 4 - 5 min.
Verter en una ensaladera, añadir 1 Huevo, 150 g de pan molido, ½ cebolla picado, 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 2 dientes de ajo finamente picado, sal e pimienta.
Etapa 5 - 1 min.
Mezclar bien.
Etapa 6
Coger una cucharada grande de masa, formar una bola en las manos y aplanarla hasta obtener una pequeña torta.
Etapa 7 - 15 min.
Haga esto para toda la preparación.
Etapa 8 - 10 min.
Si tienes freidora, fríelas, o si no, calienta 250 ml de aceite en un cazo o sartén y fríe las hamburguesas....
Etapa 9
...por cada lado hasta que se doren.
Etapa 10
Escurrir sobre papel absorbente.
Etapa 11
Servir caliente, al natural, con un poco de mostaza o la salsa de su elección.
Observaciones
En el paso 1, puedes cortar las berenjenas en 2 antes de meterlas en el horno, para cocerlas un poco más rápido.
No dudes en utilizar berenjenas ligeramente blandas que lleven demasiado tiempo esperando en la nevera.
No dudes en utilizar berenjenas ligeramente blandas que lleven demasiado tiempo esperando en la nevera.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según François-Régis Gaudry
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 150 ANA=10 % | 280 ANA=40 % | 3 450 ANA=170 % | 14 430 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 9 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 220 ANA=10 % | 940 ANA : 10 % |
| Por pieza | 3 ANA=2 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=10 % | 800 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 piezas : 6.85 €
- Por pieza : 0.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite
Como estas otras recetas : Salsa al Roquefort, Brick de champiñones y pollo, Tortilla al horno, Mayonesa, Ensalada de endivias a la contesa, ... Verlos todos 87
Pan molido
Como estas otras recetas : Pastel de cangrejo, Tostadas francesas al estilo cordon bleu, Escalopes de ternera apanados al sésamo, Mini-fondu de queso Mont d'or y patatas, Calabacines al estilo griego, ... Verlos todos 18
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Rollitos crujientes de pollo y puerros, Albóndigas de carne, Ensalada de remolacha crocante, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, Espaguetis al salmón ahumado, ... Verlos todos 55
Berenjena
Como estas otras recetas : Gratinado de verduras con 2 quesos, Coliflor y berenjena morada con pesto griego, Ratatouille, Ratatouille confitada, Tian de verduras, ... Verlos todos 7
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de almendras o franchipán
Ligera y deliciosa, la crema de almendras o franchipán, es el relleno ideal para la rosca de reyes, pero también para muchos otros postres.23 Enero 2022450 K 13 45 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011744 K 23.6 8 min.
Pastel doméstico (Gâteau de ménage)
Receta tradicional del Franco-Condado, es una especie de bizcocho cubierto con una crema de huevo llamada "goumeau".15 Junio 2020495 K 3 horas 60 min.
Salsa bechamel
La salsa bechamel es un gran clásico, se prepara a partir de una mezcla cocida de mantequilla-harina llamada "roux" (pelirrojo), y a la que se le añade leche que se cocina despacio. Así obtenemos una salsa espesa, que se usa en muchas recetas.13 Junio 2024424 K 35 20 min.
Filete mignon en costra de bacon
Un solomillo de cerdo, adornado con mostaza y perejil, se envuelve en finas lonchas de tocino y se hornea.3 Noviembre 2011239 K4 1 hora 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 01/12/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.