Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
6 575 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg de calabacín - 2
1 kg de patatas - 3
2 cebollas - 4
440 g de harina - 5
500 g de agua - 6
4 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
2 cucharas soperas de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 3 380 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 1 kg de calabacín.
Pelar, lavar y secar 1 kg de patatas.
Pelar y lavar 2 cebollas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 4 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 2 cucharas soperas de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 60 ANA=10 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.40 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Tian de verduras, Ensalada surtida de primavera , Ratatouille confitada, Ensalada verde Piamonte, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, ... Verlos todos 46
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada templada de puerros y patatas, Patatas con gambas, Ensalada al estilo de Alsacia, Patatas gratinadas con 3 quesos, Cómo cocinar las patatas grenaille, ... Verlos todos 79
Agua
Como estas otras recetas : Sopa de acedera, Pan pita, Sopa de calabaza-potimarrón, Crema de mantequilla, Como sellar una cazuela o terrina, ... Verlos todos 132
Harina
Como estas otras recetas : Tarta de queso, Cantucci di Prato, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Galletas de pistacho, Pan de molde a cuadros, ... Verlos todos 196
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.
Judías verdes con tomate y queso cheddar
Judías verdes cocinadas suavemente en un puré de tomate y cebolla, con queso cheddar rallado añadido al final.27 Octubre 20243 263 55 min.
Huevos rotos con setas
En esta receta rápida y sencilla, los huevos batidos se vierten rápidamente sobre setas salteadas y bacon.3 Noviembre 20243 838 50 min.
Polenta à la Comtoise
Una polenta con los deliciosos sabores del Franche-Comté: metton de queso cancoillotte, dados de salchicha Morteau y queso Comté rallado.10 Noviembre 20243 506 30 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.8 Mayo 2020330 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.