Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
18 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg de calabacín - 2
1 kg de patatas - 3
2 cebollas - 4
440 g de harina - 5
500 ml de agua - 6
4 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
2 cucharas soperas de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 3 380 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 1 kg de calabacín.
Pelar, lavar y secar 1 kg de patatas.
Pelar y lavar 2 cebollas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 4 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 2 cucharas soperas de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 60 ANA=10 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.40 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Clafoutis de verduras, Gratinado a la italiana, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, Pannequets con arroz rojo, Vieiras con verduras crocantes, sabayon con vino savagnin reducido, ... Verlos todos 46
Patatas
Como estas otras recetas : Endibia "bonne femme, Marmita "tierra y mar", Esponjoso de coliflor en moldecitos, Moldecitos de patatas duquesa, Sopa de acedera, ... Verlos todos 83
Agua
Como estas otras recetas : Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Cuscús, Como rehidratar las setas? , Sopa de puerros y patatas, Salchichas y puré, ... Verlos todos 136
Harina
Como estas otras recetas : Langostinos fritos con sésamo, Bizcocho Genoise, Galletas de limón, Bizcochitos de dos limones, Brioche en Kouign-amann, ... Verlos todos 201
Otras recetas que también podrás disfrutar
Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde
Cuartos de pomelo fríos con trozos de piña caramelizada calientes, una crema inglesa al limon verde y un crocante de cítricos.20 Diciembre 2010263 K 2 horas 5 min.
Filetes de pescado en papillote express
Verduras cortadas en pequeños dados precocinados, filete de pescado, zumo de limón, aceite de oliva, y 2 minutos de microondas.11 Junio 2011350 K 1 hora 20 min.
Como cocinar bien la pasta
He aquí algunos consejos para que la pasta esté bien cocida y no se pegue.18 Julio 20191.16 M3.4 25 min.
Arroz tailandés con verduritas
Verduras cortadas en pequeños trozos, cocinadas por etapas y mezcladas con arroz tailandés ya cocido. Un plato delicioso solo, pero también acompañado de una carne, por ejemplo.21 Febrero 2011287 K 1 hora 35 min.
Como hacer flor de sal
La flor de sal es una sal de textura muy particular, que se forma bajo la acción del viento en las marismas salinas. El viento seca la superficie del agua muy concentrada en sal (que más tarde se convertirá en sal de mar) y produce cristales muy finos: la flor de sal. Es posible, y muy sencillo,...4 Mayo 2011245 K2 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.