Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
23 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg de calabacín - 2
1 kg de patatas - 3
2 cebollas - 4
440 g de harina - 5
500 ml de agua - 6
4 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
2 cucharas soperas de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 3 380 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Verduras
Preparar el 1 kg de calabacín.
Pelar, lavar y secar 1 kg de patatas.
Pelar y lavar 2 cebollas.
Etapa 2 - 3 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 4 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 2 cucharas soperas de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 3 min.
Rallar sobre 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 560 ANA=50 % | 60 ANA=10 % | 3 260 ANA=160 % | 13 630 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 10.40 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Ensalada de Valay, Moldecitos de patatas duquesa, Patatas fritas al cuchillo, Estofado de ternera Bourguignon, Patatas asadas, ... Verlos todos 83
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada de calabacín crujiente y setas, Tarta fina de verduras en rosacea, Ratatouille, Calabacines al estilo griego, Tartar de verduras, ... Verlos todos 47
Agua
Como estas otras recetas : Compota de membrillo y manzanas, Pan con aceitunas y pesto, Sopa de acedera, Compota de membrillo y manzanas, Como cocinar bien la pasta, ... Verlos todos 136
Harina
Como estas otras recetas : Galleta rosa de Reims, Galletas de los Camisards, Albóndigas de carne, Pan pita, Bizcochitos de dos limones, ... Verlos todos 202
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema diplomática
La crema diplomática, o "crema Madame" (que es un nombre que suena mejor), es una de las cremas básicas de la pastelería. Se trata de una crema pastelera clásica, donde se añade gelatina en caliente, y a la cual se incorpora, en frió, crema chantilly. Lo que da una crema muy ligera y muy...30 Octubre 201975 K 1 hora 50 min.
Pasta con crema a la mostaza
Simple y rápido, aquí le propongo esta deliciosa receta de pasta con tocino y una crema de mostaza.14 Junio 202055 K 20 min.
Tarta de cítricos
Aquí le propongo una receta de tarta de cítricos bastante atípica, muy simple, sin crema en el fondo, sólo rodajas de frutas, apenas escalfadas, y colocadas sobre un fondo de masa sablée.8 Julio 202037 K 2 horas 35 min.
Crumble de manzanas al estilo Tirol
Seguramente ya conoce el crumble, pastel familiar por excelencia, aquí propongo una versión al estilo de la provincia austríaca del Tirol, es decir, con manzanas, pasas y copos de avena.31 Octubre 202132 K 1 hora 30 min.
Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.6 Abril 20255 824 1 hora
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.