Como MaronSui
¿Quizá haya oído hablar de los "MaronSui", esos mousses de castañas que se encuentran en las tiendas? Aquí tienes una versión casera mucho mejor y muy fácil de preparar.
4 798 5/5 basada en 5 opiniones
Última puesta al día: El 26 Mayo 2024
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
750 g de crema de castañas - 2
750 g de Mascarpone - 3
9 claras de huevo - 4
6 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 860 gramos
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 27 min. | 2 horas | 2 horas 27 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Verter 750 g de crema de castañas e 750 g de Mascarpone en un bol pequeño.
Etapa 3 - 5 min.
Verter 9 claras de huevo en otro cuenco y batir hasta que quede firme, añadiendo 6 cucharas soperas de azúcar en polvo al final.
Etapa 4 - 1 min.
Tomar 1/4 de las claras y verter sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas.
Etapa 5 - 2 min.
Mezclar suavemente con un batidor de varillas, pero sin pasarse, sólo airear ligeramente la mezcla para facilitar la incorporación de las claras batidas.
Etapa 6 - 4 min.
Tomar la mitad de las claras restantes y verterlas sobre la mezcla de mascarpone + crema de castañas previamente aireada.
Incorporar muy suavemente, esta vez con una espàtula, siguiendo estos consejos.
Incorporar muy suavemente, esta vez con una espàtula, siguiendo estos consejos.
Etapa 7 - 4 min.
A continuación, hacer lo mismo con la otra mitad de las claras hasta obtener una buena mousse.
Etapa 8 - 5 min.
Repartir en vasos o ramequines. Si es posible, utilizar una manga pastelera con una punta estriada para obtener un mejor efecto.
Etapa 9 - 2 horas
Enfriar en la nevera durante al menos 2 horas antes de servir.
Observaciones
Si prefiere una mousse más ligera, utilice 4 claras de huevo en lugar de 3.
Para darle un poco más de sabor, puede añadir un chorrito de whisky u otra bebida espirituosa a la mezcla de mascarpone y crema de castañas.
Para darle un poco más de sabor, puede añadir un chorrito de whisky u otra bebida espirituosa a la mezcla de mascarpone y crema de castañas.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 582 Kcal o 23 371 Kj | 57 gr | 629 gr | 316 gr |
| 279 % | 22 % | 59 % | 48 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 300 Kcal o 1 256 Kj | 3 gr | 34 gr | 17 gr |
| 15 % | 1 % | 3 % | 3 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 465 Kcal o 1 947 Kj | 5 gr | 52 gr | 26 gr |
| 23 % | 2 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 13.98 €
- Por persona : 1.17 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Crema de castañas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas sablé de castañas y avellanas, Choux Mont-Blanc, Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Tartas fondant de crema de castañas, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Todas |
 | Mascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tiramisu, Mousse de fresas y mascarpone, Risotto de guisantes "Mantecare", Coles de Bruselas a la lombarda, Fondant de mascarpone con dos limones, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Clafoutis "Marie-Antoinette", Nougat (turrón), Tejas de almendras, Eton mess, Pasta o polvo de pistacho, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tejas de almendras, Panna cotta, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Bizcocho de almendras, Profiteroles, ... Todas |
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