Parmesano gratinado
Para esta receta de gratinado, vamos a utilizar queso parmesano desmenuzado, que encontrará un último uso muy práctico.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
Tendrá un gratinado de patatas y coliflor, con el delicioso sabor del queso parmesano, pero sin haber utilizado realmente ninguno.
23 K 2/5 (1 opiniones)
2 horas 35 min.
Fácil
8 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Abril 2024
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 litros de leche entera - 2
2 kgs de patatas - 3
2 pizcas de salvia - 4
4 dientes de ajo - 5
1 kg 500 g de coliflor - 6
500 ml de nata líquida - 7
100 g de queso rallado - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 5 640 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 25 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 2 horas 35 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 30 min.
Preparar el 1 kg 500 g de coliflor, luego cortarlo en tiras finas - la mandolina es muy útil aquí también.
Reservar.
Reservar.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola, vierta 2 cucharadas de agua fría y luego 2 litros de leche entera (el agua evitará que el fondo de la cacerola se ennegrezca).
Etapa 4 - 1 min.
Añadir el parmesano desmenuzado - se puede utilizar mucho sin ningún problema.
Etapa 5 - 20 min.
Añadir las patatas cortadas en rodajas, 2 pizcas de salvia, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Poner a fuego medio y cocer las patatas hasta que estén tiernas.
Etapa 6 - 3 min.
Cuando lo estén, retirar las patatas de la sartén con una espumadera o una araña, dejando la leche dentro, y escurrir las patatas.
Reservar.
Reservar.
Etapa 7 - 20 min.
Verter la coliflor en la misma leche de cocción y cocer hasta que esté tierna.
Etapa 8 - 2 min.
A continuación, escurrir y reservar.
Etapa 9 - 3 min.
Precalentar el horno a 200°C.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Mezclar y salar ligeramente las patatas y la coliflor.
Etapa 10 - 3 min.
Verter en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 3 min.
Añade 500 ml de nata líquida.
Etapa 12 - 5 min.
Espolvorear por encima 100 g de queso rallado (queso Comté, por ejemplo, para un bonito colorido).
Etapa 13
Sugerencia: Puede cortar las migas de parmesano en bastones para gratinar con el gratinado y servir como aperitivo.
Etapa 14 - 30 min.
Hornear a 200°C durante unos 30 minutos.
Observaciones
Una vez que el gratinado esté en el horno, le recomiendo que reserve la leche de cocción, desechando los picatostes, el ajo y la salvia, para utilizarla más tarde en otra receta, como una salsa bechamel.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Si no tiene picatostes de parmesano, añada 50 g de parmesano rallado a la mezcla de patatas y coliflor en el paso 9.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 190 ANA=80 % | 510 ANA=50 % | 100 ANA=20 % | 3 720 ANA=190 % | 15 560 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 1 ANA=0 % | 70 ANA=3 % | 280 ANA : 3 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 60 ANA=6 % | 10 ANA=2 % | 460 ANA=20 % | 1 940 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 7.60 €
- Por persona : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Como estas otras recetas : Chucrut del mar, Sopa de verduras de invierno, Ensalada de salchichas cervela, Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Asado de cerdo "en bolsa" y verduras fundentes, ... Verlos todos 84
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema de menta y chocolate, Polenta à la Comtoise, Leche parmesana, Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo, Tostadas francesas/Pan perdido, ... Verlos todos 68
Coliflor
Como estas otras recetas : Curry de coliflor, Ensalada de coliflor y huevos duros, Chorba, Sopa de verduras de invierno, Arroz tailandés con verduritas, ... Verlos todos 49
Nata líquida
Como estas otras recetas : Arroz de Madras, Judías verdes y patatas con salsa de nata Morbier, Mousse de chocolate con avellanas, Ternera y remolacha con setas, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. 14 Julio 2025521 K2.5 12 horas 60 min.
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso. 13 Octubre 2010515 K 1 hora 20 min.
Ensalada mezclada
La ensalada mezclada es una de esas recetas de verano, simples pero deliciosas, que combinan muy bien con una barbacoa. Es una mezcla de todo tipo de verduras frescas, hierbas y de una buena salsa vinagreta. 21 Febrero 2011301 K 1 hora
Kebab casero
El kebab es un método de cocción de carne de origen medio-oriental (la palabra "kebab" significa parrilla o carne asada en diferentes idiomas), son trozos de carne, más bien lonchas, en una brocheta y cocidas a la parrilla verticalmente. Tradicionalmente se sirven con patatas fritas y una salsa blanca de yogur y hierbas, en un pan pequeño. Aquí le muestro como se hace un kebab casero. 20 Mayo 2015359 K 2 horas 35 min.
Huevos de codorniz en botonera
Este pequeño aperitivo es una mini-tostada de pan tostado, una rebanada de jamón crudo y tres yemas de huevo de codorniz dispuestas sobre un rectángulo de clara. Es un poco complejo de preparar, pero muy bonito de presentar, y por supuesto muy sabroso. 26 Junio 2011191 K 60 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.