Tarta de manzana y almendra
Como su nombre indica, se trata de un pastel muy húmedo con almendras y manzanas, horneado en una fuente gratinada.
11 K 3/5 (2 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
3 tartas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Octubre 2023
Para 3 tartas, necesita:
- 1
300 g de almendras en polvo - 2
390 g de harina - 3
990 g de azúcar en polvo - 4
12 Huevos - 5
30 g de levadura química - 6
690 g de mantequilla - 7
9 pizcas de sal - 8
3 kgs de manzana - Peso total de estos ingredientes : 6 000 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Reposo : 30 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Verter 300 g de almendras en polvo, 390 g de harina, 990 g de azúcar en polvo, 12 Huevos, 30 g de levadura química, 690 g de mantequilla e 9 pizcas de sal en el bol de una batidora.
Etapa 2 - 3 min.
Poner en marcha la batidora y amasar hasta que la mezcla esté homogénea.
Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.
Parar la batidora y dejar la mezcla dentro.
Etapa 3 - 15 min.
Etapa 4 - 2 min.
Verter las manzanas en la batidora y volver a encenderla durante uno o dos minutos hasta que estén bien mezcladas.
Etapa 5 - 3 min.
Precaliente el horno a 200°C.
Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.
Forre una fuente para gratinar con papel de horno untado con mantequilla.
Etapa 6 - 3 min.
Verter la mezcla y alisar un poco la parte superior...
Etapa 7 - 45 min.
... y hornear durante unos 45 minutos.
Etapa 8 - 30 min.
Dejar enfriar, o al menos templar...
Etapa 9
... antes de desmoldarlo.
¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
¡Disfrútelo templado o frío, solo o con un poco de crema pastelera o una bola de helado de vainilla, o ambas cosas!
Observaciones
Es realmente necesario forrar el fondo de la fuente con papel de horno, ya que la masa se pega mucho después de hornearla.
Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Para equilibrar el lado muy dulce de la masa, utilice manzanas ligeramente ácidas, como Reinette, si es posible.
Conservación : Conservar en el frigorífico durante varios días, protegido con film transparente.
Fuente : Según François-Régis Gaudry
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 1 690 ANA=160 % | 820 ANA=120 % | 14 880 ANA=740 % | 62 300 ANA : 740 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 250 ANA=10 % | 1 040 ANA : 10 % |
| Por tarta | 60 ANA=20 % | 560 ANA=50 % | 270 ANA=40 % | 4 960 ANA=250 % | 20 770 ANA : 250 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 18.60 €
- Por tarta : 6.20 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Azúcar en polvo
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Mantequilla
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Harina
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