Huevos con espárragos verdes y queso parmesano
Espárragos verdes cortados en trozos, salteados rápidamente con parmesano y cubiertos con huevos batidos con nata.
17 K 5/5 (1 opiniones)
40 min.
Fácil
12 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Julio 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
12 huevos - 2
300 g de nata líquida - 3
1 kg 500 g de Espárragos verdes - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 6
perejil - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 730 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 6 min.
En total : 40 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
En una ensaladera, desmenuzar el 12 huevos, añadir el 300 g de nata líquida, sal y pimienta y batir para mezclar bien.
Reservar.
Reservar.
Etapa 2 - 20 min.
Preparar el 1 kg 500 g de Espárragos verdes y cortarlo en trozos pequeños.
Etapa 3 - 4 min.
Verter 12 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir los espárragos.
Etapa 4 - 2 min.
Espolvorear con la mitad del 150 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y saltear rápidamente durante 1 ó 2 minutos.
Etapa 5 - 2 min.
Verter sobre los huevos batidos y espolvorear con el parmesano restante.
Etapa 6 - 7 min.
Con una espátula de madera, empuje los bordes de la sartén hacia dentro...
Etapa 7
...hasta que cuaje.
Terminar con el perejil picado.
Terminar con el perejil picado.
Etapa 8
Disfrute sin demora.
Observaciones
Si no tiene espárragos verdes, los espárragos blancos o una mezcla de ambos funcionarán igual de bien.
Conservación : Disfrútalo inmediatamente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 170 ANA=70 % | 70 ANA=7 % | 370 ANA=60 % | 4 320 ANA=220 % | 18 110 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 6 ANA=2 % | 2 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 160 ANA=8 % | 660 ANA : 8 % |
| Por persona | 10 ANA=5 % | 5 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 360 ANA=20 % | 1 510 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 33.70 €
- Por persona : 2.85 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Nata líquida
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Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
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