Ensalada templada de judías blancas y trucha ahumada
Los sabores de la tierra y el mar se unen en esta ensalada con judías blancas y trucha ahumada.
14 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 11 Junio 2023
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 lb + 10.3 oz de alubias blancas - 2
1 lb + 5.1 oz de trucha ahumada - 3
3 chalotes - 4
3 nuezs de mantequilla - 5
hierbas de su elección - 6
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Reposo : 15 min.
Cocción : 1 hora 1 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
La víspera, remojar el 2 lb + 10.3 oz de alubias blancas en un recipiente con agua fría durante toda la noche.
Al día siguiente, escurrir.
Al día siguiente, escurrir.
Etapa 2 - 1 hora
Cocerlas en una olla grande con agua hirviendo con sal a fuego lento hasta que estén muy tiernas.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 3 min.
Etapa 6 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, derrita el 3 nuezs de mantequilla y añada la chalota picada.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Cocine durante no más de 1 minuto, sin que se dore.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir las tiras de trucha y cocinar durante 1 minuto o 2, hasta que se vuelvan opacas.
Retirar del fuego.
Retirar del fuego.
Etapa 8 - 1 min.
Vierta las alubias cuidadosamente escurridas en un bol.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir la trucha y las hierbas picadas.
Etapa 10 - 2 min.
Vierta 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y su ensalada estará lista.
Observaciones
La trucha ahumada puede sustituirse por otro pescado ahumado, salmón por supuesto, pero también eglefino.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
La minicocción de la trucha en el paso 7 no es absolutamente imprescindible si se prefiere simplemente ahumada.
Conservación : Para disfrutar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 230 ANA=90 % | 310 ANA=30 % | 250 ANA=40 % | 4 370 ANA=220 % | 18 280 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 10 ANA=4 % | 10 ANA=1 % | 10 ANA=2 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por persona | 20 ANA=7 % | 30 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 360 ANA=20 % | 1 520 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 28.05 €
- Por persona : 2.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Cassoulet estilo parmentier, Gratinado de judías blancas a la italiana, Frijoles con tomate, Ensalada harichou, Cassoulet, ... Verlos todos 12
Trucha ahumada
Como estas otras recetas : Tostadas noruegas, Cocktail nórdico, Pasta mariposa con trucha ahumada, Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté, ... Verlos todos 4
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de remolacha a la polonesa, Ensalada templada de puerros y patatas, Ensalada de remolacha y rábano negro, Huevos mayonesa, Ensalada de garbanzos, ... Verlos todos 65
Chalote
Como estas otras recetas : Gratinado con espinacas, Quiche de col y queso cheddar, Sopa de verduras licuadas, Salsa normanda (para pescado), Pan de queso, ... Verlos todos 190
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021337 K3.4 50 min.
Salsa de chocolate
Esta salsa de chocolate cremosa, con un sabor muy intenso, es el acompañamiento indispensable de los profiteroles, pero se puede utilizar en muchos otros postres.21 Febrero 2011301 K 24.5 35 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011744 K 23.6 8 min.
Las pasas no se deben añadir tal cual
En general, las pasas secas recién salidas de la bolsa son bastante duras y más bien machacadas y secas, lo que no es ideal para añadir a una receta. Aquí le muestro cómo prepararlas, haciéndolas hinchar para añadirlas a una preparación.21 Febrero 2011257 K3.8 40 min.
Cómo elegir un buen aguacate
No es tan fácil elegir un buen aguacate, es decir, con buen sabor y maduro en su punto. Aquí hay algunos consejos para ayudarle.28 Junio 2011181 K 1 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.