Gratinado de puerros con queso Morbier
En esta receta gratinada, sin patatas, los puerros cortados en rodajas se ligan con una crema Morbier.
10K 3 3.7
Última puesta al día: El 16 Abril 2023
Palabras clave para esta receta:
8 
1 
1 taza de Morbier
4 cucharas soperas de 
½ taza de 
1 taza de carne cocida (facultativo)
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 22 min. | 38 min. | 1 hora |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 3 - 3 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una sartén grande a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite y, cuando esté caliente, añada la cebolleta, la sal y la pimienta.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Cocine y remueva durante 1 minuto.
Etapa 5 - 1 min.
Añadir los puerros y mezclar.
Etapa 6 - 7 min.
Tapar y cocer unos minutos hasta que los puerros estén tiernos.
Etapa 7 - 1 min.
Añadir ½ taza de nata líquida, el queso Morbier en trozos pequeños, sal y pimienta.
Etapa 8 - 5 min.
Baje el fuego y deje que espese suavemente, removiendo de vez en cuando.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Compruebe la sazón.
Precaliente el horno a 200°C.
Etapa 9
Si lo desea, puede añadir 1 taza de carne cocida cortado en trozos pequeños, pero no es necesario.
Etapa 10 - 2 min.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Etapa 11 - 2 min.
Poner encima el resto del queso Morbier cortado en tiras...
Etapa 12 - 25 min.
... y hornear durante unos 25 minutos.
Observaciones
Notará que la parte superior del gratinado no estará bien dorada, especialmente en comparación con un gratinado clásico de Comté o Gruyère, pero el sabor está ahí.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Las proporciones de la receta, nata y Morbier en particular, son bastante orientativas, así que siéntase libre de adaptarlas a su gusto.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con un film de plástico.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 794 Kcal o 11 698 Kj | 142 gr | 155 gr | 180 gr |
| 140 % | 55 % | 15 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 6 gr | 7 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 699 Kcal o 2 927 Kj | 36 gr | 39 gr | 45 gr |
| 35 % | 14 % | 4 % | 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 7.04 €
- Por persona : 1.76 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Morbier : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado estilo Condado, Mordiscos de montaña, Tostadas de queso Montbenoit, Tostadas a la cebolleta, Calabaza con 3 quesos gratinada, ... Todas |
 | Nata líquida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta Normanda, Curry de mejillones y repollo (col), Salteado cremoso de cerdo con setas, Crema de coliflor y haddock ahumado, Panna cotta de ciruelas y almendras, ... Todas |
 | Puerro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Croustade de langostinos con puerros, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Tarta de puerros y mimolette, Nems de pollo, Puerros asados al pesto, ... Todas |
 | Aceite : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Trozos de pollo con espinacas cremosas, Salsa al Roquefort, Brick de champiñones y pollo, Ensalada de col estilo bistró, Tortilla al horno, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).734K4 36 min. 27 Enero 2017
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...585K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.313K 40 min. 21 Febrero 2011
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...257K 46 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/05/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.