Polpete
Las polpete son las deliciosas albóndigas de la cocina italiana, más blandas que las clásicas porque llevan pan rallado humedecido con leche.
29 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 55 min.
Fácil
50 piezas
15 IngredientesÚltima puesta al día: El 8 Abril 2023
Para 50 piezas, necesita:
- 1
6 rebanadas de pan - 2
2 vasos de Leche - 3
2 tazas 2⁄3 de carne picada - 4
1 cebolla - 5
perejil - 6
½ taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 7
4 huevos - 8
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 9
2 chalotes - 10
4 hojas de laurel - 11
2 pizcas de tomillo - 12
2 dientes de ajo - 13
2 tazas 2⁄3 de tomates pelados - 14
sal - 15
pimienta
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 1 hora
Cocción : 25 min.
En total : 1 hora 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 5 min.
Etapa 3 - 5 min.
Añadir el pan remojado en leche, exprimido entre las manos, el ½ taza de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) y el 4 huevos rallados.
Etapa 4 - 3 min.
Mezclar bien.
Puede hacerlo con una batidora, o simplemente a mano...
Puede hacerlo con una batidora, o simplemente a mano...
Etapa 5
...hasta que...
Etapa 6 - 1 hora
...una mezcla homogénea.
Dejar reposar 1 hora en el frigorífico si es posible.
Dejar reposar 1 hora en el frigorífico si es posible.
Etapa 7 - 10 min.
Deles forma de bolas de masa y póngalas en una bandeja para hornear, a ser posible protegidas por una hoja de papel de horno.
Si no las va a utilizar inmediatamente, puede congelarlas en esta fase: meta la bandeja en el congelador y, cuando las bolas de masa estén congeladas, páselas a una bolsa de plástico para congelar cerrada.
Si no las va a utilizar inmediatamente, puede congelarlas en esta fase: meta la bandeja en el congelador y, cuando las bolas de masa estén congeladas, páselas a una bolsa de plástico para congelar cerrada.
Etapa 8 - 5 min.
Cocinar
En una sartén grande a fuego medio, verter 8 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadir las albóndigas, sólo dorarlas por cada lado.Reservar en un plato.
Etapa 9 - 1 min.
En la misma sartén, añadir un poco de aceite de oliva y, a continuación, 2 chalotes, 4 hojas de laurel, 2 pizcas de tomillo, 2 dientes de ajo picados, sal y pimienta.
Cocer durante 1 minuto, sin que se doren.
Cocer durante 1 minuto, sin que se doren.
Etapa 10 - 10 min.
Verter 2 tazas 2⁄3 de tomates pelados, salpimentar de nuevo y dejar espesar suavemente durante unos diez minutos.
Etapa 11 - 5 min.
Añadir las albóndigas previamente reservadas, espolvorear con tomate y dejar que se calienten suavemente.
Etapa 12 - 2 min.
Justo antes de servir, retire y deseche el tomillo, el diente de ajo y las hojas de laurel.
Compruebe la sazón.
Compruebe la sazón.
Etapa 13
Sirve el polpete con la guarnición que prefieras, en este caso arroz blanco, y una generosa dosis de puré de tomate.
Observaciones
En principio, el popete es de ternera, pero también se pueden juntar varias carnes: ternera + cerdo, por ejemplo, o ternera + ternera.
El pecorino en su lugar, o con él, el parmesano también es una muy buena opción.
El pecorino en su lugar, o con él, el parmesano también es una muy buena opción.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 610 ANA=240 % | 3 510 ANA=330 % | 360 ANA=50 % | 4 340 ANA=220 % | 18 150 ANA : 220 % |
| Para 100 g | 30 ANA=10 % | 150 ANA=10 % | 20 ANA=2 % | 190 ANA=9 % | 780 ANA : 9 % |
| Por pieza | 10 ANA=5 % | 70 ANA=7 % | 7 ANA=1 % | 90 ANA=4 % | 360 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 14.35 €
- Por pieza : 0.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tomates pelados
Como estas otras recetas : Enchiladas, Judías verdes con tomate y queso cheddar, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Tarta Pissaladière, Polenta parmentier, ... Verlos todos 15
Carne picada
Como estas otras recetas : Lasaña boloñesa, Bricks algerianos, Urracas como en Nueva Zelanda, Espagueti boloñesa, Chili con carne express, ... Verlos todos 15
Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
Como estas otras recetas : Tian de verduras, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Ravioles de espinaca y ricotta, Espaguetis con mejillones y albahaca, Calabacines Ripiene, ... Verlos todos 60
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Cuscús, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Polenta con alcachofas y champiñones, Pastel de champiñones y pollo, Ciabatta con 2 aceitunas, ... Verlos todos 531
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.5 Mayo 202438 K 45 min.
Tomates mariquita
Tomates con un delicioso relleno de mayonesa, atún y arroz, acompañados de puré de guisantes y presentados en una forma que les encanta a los niños. Una excelente manera de reconciliarlos con los tomates y los guisantes.21 Febrero 2011286 K 1 hora 50 min.
Bocadillos Époisses
Una rebanada de pan ligeramente untada con mantequilla, un chorrito de vino blanco seco, una loncha de jamón seco, rodajas de patata y un trozo de queso Epoisse. El bocadillo se mete en el horno para que el queso se funda en las patatas y el pan quede crujiente.10 Mayo 2014215 K 1 hora 30 min.
Rissoles de Gisèle
Los rissoles son pequeñas empanadillas de masa quebrada rellenas de una mezcla de carne cocida, cebolla, perejil, ajo y huevo.10 Septiembre 2018217 K 1 hora 15 min.
Pollo "thai" con anacardos
Para esta receta de inspiración tailandesa, cubos de pollo con anacardos, cebolletas, hierbas y salsa de soja y limón verde.21 Junio 201586 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 17/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.