Coliflor cremosa con salmón ahumado
Un cremoso puré de coliflor con puerro al vapor, y tiras de salmón ahumado, ligeramente salteadas como guarnición.
21 K 5/5 (1 opiniones)
60 min.
Fácil
8 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Febrero 2023
Para 8 personas, necesita:
- 1
2 coliflors - 2
2 puerros - 3
2 chalotes - 4
2 dientes de ajo - 5
8 cucharas soperas de aceite de oliva - 6
2 hojas de laurel - 7
2 pizcas de romero - 8
1 lb + 5.1 oz de nata líquida - 9 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10
4 rebanadas de salmón ahumado - 11
sal - 12
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h35.Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Etapa 3 - 2 min.
En una cacerola a fuego medio, vierta 8 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 2 hojas de laurel e 2 pizcas de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore.
Etapa 4 - 1 min.
A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
Etapa 5 - 7 min.
Añadir 1 lb + 5.1 oz de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 6 - 3 min.
Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén...
Mezcle el contenido de la sartén...
Etapa 7
...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Tapar y dejar a fuego muy lento.
Etapa 8 - 5 min.
Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo.
Etapa 9 - 1 min.
Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
Etapa 10 - 2 min.
En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l4 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
Etapa 11 - 5 min.
Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
Conservación : 1 día en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 160 ANA=60 % | 140 ANA=10 % | 440 ANA=70 % | 5 190 ANA=260 % | 21 730 ANA : 260 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 3 ANA=0 % | 10 ANA=2 % | 130 ANA=6 % | 530 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=8 % | 20 ANA=2 % | 60 ANA=8 % | 650 ANA=30 % | 2 720 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 21.25 €
- Por persona : 2.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nata líquida
Como estas otras recetas : Manzanas pequeñas gratinadas, Fondue de puerros, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Filete de pescado con puerros y crema de mostaza, Panna cotta, ... Verlos todos 170
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Atún marinado y col, Vieiras con puntas de espárragos verdes y parmesano, Risotto con colmenillas, vino amarillo y Mont d'or, Grilled cheese y aguacate, Bruschetta y mozzarella, ... Verlos todos 521
Salmón ahumado
Como estas otras recetas : Terrina de aguacate y salmón ahumado, Rillettes de salmón, Patatas con salmón ahumado, Pan sorpresa, Cocktail nórdico, ... Verlos todos 13
Puerro
Como estas otras recetas : Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, Tarta de puerros y mimolette, Caldo de verduras, Curry-coco de coliflor, Sopa rústica con puerros y coles de Bruselas, ... Verlos todos 73
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020324 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011368 K5 1 hora 15 min.
Ensalada de 4 peras y vainilla
Es una receta muy sencilla, todo depende de la elección de las peras que deben estar todas maduras en su punto, y ser de diferentes tipos para provocar un contraste en la boca.21 Febrero 2011232 K 40 min.
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...20 Octubre 2012781 K 25 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.21 Febrero 2011757 K 23.6 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.