Coliflor cremosa con salmón ahumado
Una receta del sitio micocina-facil.com 5 Febrero 202319 K5
Para 4 personas, necesita:
- 1 1 coliflor
- 2 1 puerro
- 3 1 chalote
- 4 1 diente de ajo
- 5 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 6 1 hoja de laurel
- 7 1 pizca de romero
- 8 300 ml de nata líquida
- 9 2 cucharas soperas de aceite de oliva
- 10 2 rebanadas de salmón ahumado
- 11 sal
- 12 pimienta
- Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
Duraciones:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 40 min. | 20 min. | 60 min. |
La receta paso a paso
- 1 : Prepárelo, córtelo en rodajas finas (una mandolina es ideal para ello).
Resérvelo. - 2 : Preparar y picar finamente el 1 puerro.
Preparar y picar finamente el 1 chalote.
Dejar el diente de ajo sin pelar. - 3 : En una cacerola a fuego medio, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añada la chalota picada, el diente de ajo sin pelar, 1 hoja de laurel e 1 pizca de romero.
Sazone con sal y pimienta y, a continuación, cocine y remueva durante uno o dos minutos sin que se dore. - 4 : A continuación, añadir la coliflor picada y mezclar bien.
- 5 : Añadir 300 ml de nata líquida, bajar el fuego y tapar.
Cocer suavemente hasta que la coliflor esté tierna. - 6 : Retire y deseche el diente de ajo, la hoja de laurel y la ramita de romero.
Mezcle el contenido de la sartén... - 7 : ...hasta obtener una crema de coliflor espesa a su gusto.
Tapar y dejar a fuego muy lento. - 8 : Cocer el puerro en una sartén pequeña a fuego medio con 2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Detener la cocción en cuanto esté tierno y salarlo. - 9 : Añadir el puerro a la crema de coliflor, mezclar bien y comprobar la sazón.
- 10 : En la misma sartén pequeña de los puerros, siempre a fuego medio, pasar los l2 rebanadas de salmón ahumado cortados en tiras, para dorarlos apenas (2 minutos máximo).
- 11 : Calentar los platos de servir.
Servir una buena capa de coliflor cremosa y unos trozos de salmón ahumado.
Observaciones
Si es necesario, añada un poco más de nata al puré de coliflor en el paso 7 para que quede bien cremoso.Puede sustituir fácilmente el salmón ahumado por otro pescado ahumado, como trucha o eglefino.
El 15 Abril 2025.
