Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
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Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 8 personas, necesita:
- 1
2 apionabos - 2
12 tazas 2⁄3 de leche entera - 3
1 taza ¾ de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el 2 apionabos en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 12 tazas 2⁄3 de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 1 taza ¾ de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 3 578 Kcal o 14 980 Kj | 229 gr | 201 gr | 205 gr |
| 179 % | 88 % | 19 % | 31 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 18.15 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel vasco, Arroz con leche canadiense , Torta de sémola, caramelo y pasas, Sopa de apionabo y mostaza, Tostadas francesas/Pan perdido, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de verduras con 2 quesos, Patatas estilo bourguignon, Bocadillos Époisses, Tarta fina con chalotas confitadas, Crujiente de queso, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa cremosa de verduras de invierno, Crema de apionabo y sésamo, Marmita normanda, Tartar de verduras, Remoulade de aguacate y apio, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Albóndigas de carne con tomate, Patatas panaderas, Langosta Thermidor, Crema de foie gras, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Todas |
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