Sopa de apio a la bourguignonne
Los sabores del apio y el queso Époisses para esta receta de sopa muy sencilla.
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Última puesta al día: El 22 Enero 2023
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
½ apionabo - 2
750 ml de leche entera - 3
100 g de queso Époisses - 4
sal - 5
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 400 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 23 min. | 10 min. | 33 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Preparar el ½ apionabo en trozos pequeños y verterlo en una sartén grande.
Etapa 2 - 1 min.
Cubrir con 750 ml de leche entera.
Etapa 3 - 10 min.
Añadir sal y cocer a fuego medio hasta que el apio esté tierno (se puede pinchar fácilmente con la punta de un cuchillo).
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Tenga cuidado al principio del proceso de ebullición, si el calor es demasiado alto, la leche subirá y puede desbordarse fácilmente.
Etapa 4 - 2 min.
Cuando el apio esté tierno, mézclalo todo.
Etapa 5 - 3 min.
Añadir 100 g de queso Époisses cortado en tiras.
Etapa 6 - 2 min.
Mezclar una segunda vez y comprobar la sazón.
Etapa 7
Su sopa está lista.
Observaciones
Ajusta el volumen de leche al tamaño de tu apio, debe quedar completamente cubierto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, en un tarro cerrado.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 895 Kcal o 3 747 Kj | 57 gr | 50 gr | 51 gr |
| 45 % | 22 % | 5 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 64 Kcal o 268 Kj | 4 gr | 4 gr | 4 gr |
| 3 % | 2 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 447 Kcal o 1 871 Kj | 29 gr | 25 gr | 26 gr |
| 22 % | 11 % | 2 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 4.54 €
- Por persona : 2.27 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gnocchi (ñoquis) a la romana , Gratinado Dauphinois (delfinés), Tostadas francesas/Pan perdido, Galette Comtoise de Elsa, Torta de sémola, caramelo y pasas, ... Todas |
 | Queso Époisses : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Bocadillos Époisses, Patatas estilo bourguignon, Crujiente de queso, Gratinado de verduras con 2 quesos, Tarta fina con chalotas confitadas, ... Todas |
 | Apionabo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Risotto de apionabo, Gratinado de apio y champiñones, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Apionabo remoulette, Sopa de apionabo y perejil, ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta sudamericana, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Ciabatta, Salsa Mercader de vino, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Todas |
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