Paté de ciruelas angevinas


Paté de ciruelas angevinas
El pastel angevino, como su nombre no indica, es un postre, una especie de tarta de ciruelas hecha con masa quebrada.

Es un postre de antaño, que ha sobrevivido a los tiempos permaneciendo en Anjou.
13K 4 4.5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 31 Julio 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
51 min.40 min.1 hora 31 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Paté de ciruelas angevinas
Estirar el 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) hasta un grosor de 3 mm, y forrar un molde de lados altos, en este caso un molde de flan, de 20 cm (8 pulgadas) de diámetro, colocado sobre una hoja de papel de hornear, a su vez colocado sobre una bandeja de hornear, dejar que la masa corra por los bordes.

Etapa 2 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Corta el hojaldre a ras de la parte superior del molde y ponlo a reposar en la nevera.

Etapa 3 - 8 min.
Paté de ciruelas angevinas
Tome la masa sobrante, extiéndala de nuevo con un grosor de 3 mm y corte un disco de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro.

Etapa 4 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Corta un "agujero" de 6 cm (2,5 pulgadas) de diámetro en el centro del círculo, un cúter es ideal para esto, será la chimenea de tu paté.

Poner este disco en la nevera mientras se espera.

Etapa 5 - 20 min.
Paté de ciruelas angevinas
Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Sacar el molde de la nevera y rellenarlo con las mitades de ciruelas deshuesadas.

Etapa 6 - 1 min.
Paté de ciruelas angevinas
Espolvorear las ciruelas con 5 cucharas soperas de azúcar en polvo.

Etapa 7 - 3 min.
Paté de ciruelas angevinas
Doblar los bordes de la masa sobre la parte superior de las ciruelas.

Etapa 8 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Dorar el borde doblado con un pincel.

Etapa 9 - 2 min.
Paté de ciruelas angevinas
Coloca el disco encima y presiona con los dedos alrededor.

También dora el disco.

Etapa 10 - 1 min.
Paté de ciruelas angevinas
Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima del disco.

Etapa 11 - 40 min.
Paté de ciruelas angevinas
Hornear de 30 a 40 minutos, el paté debe estar dorado.

Etapa 12
Paté de ciruelas angevinas
Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servirlo frío o caliente.
Observaciones
En la receta habitual, en Anjou, son muy a menudo las ciruelas verdes las que no están deshuesadas, por supuesto también se puede proceder así, pero es un poco menos agradable al gusto.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 398 Kcal o 5 853 Kj31 gr411 gr101 gr
70 %12 %39 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
174 Kcal o 729 Kj4 gr51 gr12 gr
9 %1 %5 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
349 Kcal o 1 461 Kj8 gr103 gr25 gr
17 %3 %10 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.48 €
  • Por persona : 0.62 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
CiruelasCiruelas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crumble otoñal con manzanas y ciruelas, Como congelar ciruelas, Financieros con ciruelas, "como un clafoutis", Tarta de ciruelas inteligente, Compota de ciruelas, ... Todas
Masa quebrada (Masa brisée)Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Quiché Lorraine, Pastel de patata y queso, Paté en corteza, Tarta sudamericana, Tarta de parmesano y calabaza-potimarron, ... Todas
Yema de huevo batidaYema de huevo batida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta tropeziana, Brioche de hojaldre, Pastel de verduras, Galletas de jamón, Gateau Breton, ... Todas
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Melón glaseado al Porto, Muffins de frambuesa, Crema de chocolate, Pastel vasco, Cremoso de limón verde, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan pita
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.
511K 2 horas 55 min. 21 Febrero 2011
Panecillos especiales
Panecillos especiales
Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.
374K5 6 horas 26 min. 13 Octubre 2010
Pan de maíz para Anne
Pan de maíz para Anne
Se trata de pequeños panes redondos, hechos con una mezcla de harina clásica y harina de maíz. Como domina la harina de maíz, la miga de estos panes es esponjosa y de un amarillo muy pronunciado.
250K 5 horas 53 min. 24 Octubre 2017
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
344K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página