Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
26 K
25 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Junio 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 ml de coliflor - 2
3 cucharas soperas de zumo de limón - 3
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
1 cebolleta - 5
1 aguacate - 6
4 cucharas soperas de salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 500 ml de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 3 cucharas soperas de zumo de limón y 3 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 4 cucharas soperas de salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=6 % | 30 ANA=3 % | 90 ANA=10 % | 950 ANA=50 % | 3 980 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 2.70 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : El extraño gratinado, Gratinado de fin de verano, Sopa de verduras de invierno, Tartar de verduras, Coliflor cremosa con salmón ahumado, ... Verlos todos 49
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de rábanos y champiñones, Ensalada de endibias rojas al estilo bistro, Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, ... Verlos todos 23
Zumo de limón
Como estas otras recetas : Pesto de acedera, Tabulé , Ensalada de canónigo con crouton, Tarta del Jura, Tomates mariquita, ... Verlos todos 71
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Crema de espinacas a la lombarda, Tarta de puerros frescos y atún, Tapenade, Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Risotto cremoso con verduras y granos de lino, ... Verlos todos 527
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