Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
14K
Última puesta al día: El 26 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
1 litro 500 ml de coliflor - 2
9 cucharas soperas de zumo de limón - 3
9 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
3 cebolletas - 5
3 aguacates - 6
12 cucharas soperas de Salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 1 litro 500 ml de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 9 cucharas soperas de zumo de limón y 9 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 3 - 4 min.
Prepare luego pique 3 cebolletas, añada a la coliflor rallada, mezcle.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 12 cucharas soperas de Salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 076 Kcal o 8 692 Kj | 41 gr | 91 gr | 176 gr |
| 104 % | 16 % | 9 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 68 Kcal o 285 Kj | 1 gr | 3 gr | 6 gr |
| 3 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 173 Kcal o 724 Kj | 3 gr | 8 gr | 15 gr |
| 9 % | 1 % | 1 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 4.27 €
- Por persona : 0.36 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de coliflor y haddock ahumado, Gratinado de Auvernia, Tartar de verduras, Gratinado de fin de verano, Gratinado de verduras con 2 quesos, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de rábanos y champiñones, Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Ensalada de remolachas al estilo bistrot, Salsa tártara, Remoulade de aguacate y apio, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de abadejo, Curry indio de verduras, Cervelle de canut, Shakshuka, Terrina de filetes de pescado, espinaca y tomates, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Papillotes de filetes de lubina con crema de cilantro, Atún blando, Ensalada cúbica, Salsa pesto de tomate, Tarta de frutas exóticas, ... Todas |
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