Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
26 K
25 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Junio 2022
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg de coliflor - 2
6 cucharas soperas de zumo de limón - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
2 cebolletas - 5
2 aguacates - 6
8 cucharas soperas de salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 050 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 1 kg de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 6 cucharas soperas de zumo de limón y 6 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 3 - 4 min.
Prepare luego pique 2 cebolletas, añada a la coliflor rallada, mezcle.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 8 cucharas soperas de salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 30 ANA=10 % | 70 ANA=6 % | 170 ANA=30 % | 1 900 ANA=100 % | 7 960 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 1 ANA=1 % | 3 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 390 ANA : 5 % |
| Por persona | 3 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 240 ANA=10 % | 1 000 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 5.35 €
- Por persona : 0.70 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Coliflor
Como estas otras recetas : Dúo cremoso de coles, Sopa cremosa de verduras de invierno, Puré de coliflor y garbanzos, Ensalada Roscoff, Crema de coliflor y haddock ahumado, ... Verlos todos 49
Salsa remoulade
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Espuma de aguacate con cangrejo en verrina, Remoulade de aguacate y apio, Ensalada crocante, Ensalada mezclada de rábanos grandes y aguacate, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, ... Verlos todos 23
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Grissini de cereales, Curry de mejillones y repollo (col), Gratinado de coliflor a la mostaza, Coles de Bruselas a la lombarda, Espagueti boloñesa, ... Verlos todos 527
Zumo de limón
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