Remoulade de coliflor y aguacate
La combinación de coliflor y aguacate funciona muy bien en general, y en esta receta es coliflor en tabulé que se mezcla con el aguacate y se liga con una salsa remoulade, para una entrada muy fresca.
14K
Última puesta al día: El 26 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 2 personas, necesita:
- 1
250 g de coliflor - 2
2 cucharas soperas de zumo de limón - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
½ cebolleta - 5
½ aguacate - 6
2 cucharas soperas de Salsa remoulade - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 528 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 22 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Ralle 250 g de coliflor.
Etapa 2 - 2 min.
Vierta el "polvo" obtenido en un bol, y riegue con 2 cucharas soperas de zumo de limón y 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal, pimienta y mezcle bien.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue al bol, agregue tambien 2 cucharas soperas de Salsa remoulade...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle bien.
Etapa 7
Sirva como prefiera, pero para una entrada un poco elegante, moldee en un aro de tartaleta colocado en cada plato...
Etapa 8
...luego retire el aro y decore con una flor de tomillo o cebollin.
Observaciones
Puede remplazar la salsa remoulade por una salsa remoulette o incluso por una mayonesa, y en este caso añada la misma cantidad de vinagre que de zumo de limón a la coliflor rallada.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 417 Kcal o 1 746 Kj | 7 gr | 16 gr | 37 gr |
| 21 % | 3 % | 1 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 79 Kcal o 331 Kj | 1 gr | 3 gr | 7 gr |
| 4 % | <1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 208 Kcal o 871 Kj | 3 gr | 8 gr | 18 gr |
| 10 % | 1 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 0.79 €
- Por persona : 0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Coliflor : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de verduras "Paysanne", Ensalada de coliflor y garbanzos, Ensalada templada de coliflor con 2 quesos, Tartar de verduras, Tabulé de coliflor de invierno, ... Todas |
 | Salsa remoulade : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sandwich de bistrot, Arroz pescador, Remoulade de calabacines pequeños con atún, Ensalada de coliflor, frijoles rojos y aguacate, Cocktail nórdico, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ladrillo de patatas y setas, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Rillettes de caballa, Tarta de salmón y fondue de puerros, Tarta del Jura, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa de tomate picante, Enchiladas, Tarta filo-puerros-queso, Coliflor asada, Filetes de ternera marinados con romero y vino tinto, ... Todas |
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