Arroz de los montañeses
Es un plato bastante rústico, donde el arroz, ya cocido, se acompaña de pequeños trozos de salchicha ahumada y alcachofa.
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Última puesta al día: El 22 Junio 2022
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
2 kgs 400 g de alcachofa violeta - 2
3 cebollas - 3
450 g de salchicha de Morteau cocida - 4
9 cucharas soperas de aceite - 5
150 g de nata - 6
1 kg 200 g de arroz cocido - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 4 710 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 28 min. | 15 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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- Calcular...
La receta paso a paso
Etapa 3 - 3 min.
Corte 450 g de salchicha de Morteau cocida en trozos pequeños y reserve.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 9 cucharas soperas de aceite y cuando esté bien caliente, agregue la cebolla picada, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Añada la salchicha, fria a su gusto.
Etapa 6 - 2 min.
Añada las alcachofas y mezcle bien.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue 150 g de nata y mezcle bien.
Etapa 8 - 5 min.
Termine con 1 kg 200 g de arroz cocido, mezcle nuevamente y deje el tiempo justo para calentar el conjunto.
Rectifique la sazón y está listo.
Rectifique la sazón y está listo.
Observaciones
La salchicha de Morteau puede ser sustituida por otra salchicha, preferiblemente ahumada.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Aquí he utilizado pequeñas alcachofas moradas, pero se puede utilizar sin problema corazones de alcachofas clásicas.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 738 Kcal o 24 024 Kj | 132 gr | 316 gr | 443 gr |
| 287 % | 51 % | 30 % | 67 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 122 Kcal o 511 Kj | 3 gr | 7 gr | 9 gr |
| 6 % | 1 % | 1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 478 Kcal o 2 001 Kj | 11 gr | 26 gr | 37 gr |
| 24 % | 4 % | 2 % | 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 17.92 €
- Por persona : 1.49 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Alcachofa violeta : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de fin de verano, Alcachofas moradas gratinadas, Ensalada verde y tortilla pequeña, Ensalada templada de patatas y alcachofas moradas, Penne con alcachofas moradas, ... Todas |
 | Arroz cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de arroz y brócoli violeta, Arroz a la griega, Tomates a la provenzal, Arroz de Madras, Calabacines rellenos express, ... Todas |
 | Salchicha de Morteau cocida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mont d'or en brioche, Bocadillos ahumados, Gratinado de patacas a la comtoise, Tostadas de Montlebon, Mordiscos de montaña, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de coco y vainilla para Elsa, Huevo Arsenio, Gratinado de calabacín, Mousse de pescado, Tarta de almendras para Marie, ... Todas |
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