Puré de topinambures y puerros


Puré de topinambures y puerros
Un puré de topinambur, al que se añaden puerros apenas cocidos y un resto de carne de cerdo ya cocida.
13K 1 5
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 27 Abril 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 2 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen

La receta paso a paso


Etapa 1
Puré de topinambures y puerros
Pele, lave y pique (la mandolina es el utensilio ideal) 350 g de topinambures.

Etapa 2
Puré de topinambures y puerros
Vierta en una cacerola grande y cubra con 375 g de leche entera, salpimiente y cocine a fuego medio.

Etapa 3
Puré de topinambures y puerros
Mientras tanto, prepare y pique ½ cebolleta, y prepare 1 puerro.

Reserve.

Etapa 4
Puré de topinambures y puerros
Corte 50 g de carne cocida (aqui un resto de asado de cerdo) en pequeños trozos.

Reserve.

Etapa 5
Puré de topinambures y puerros
Una vez los topinambos bien cocidos, fundentes, escurra (conserve la leche para otra receta salada).

Etapa 6
Puré de topinambures y puerros
Vierta en un recipiente con bordes altos y licue.

También puede pasarlos por el pasapuré.

Etapa 7
Puré de topinambures y puerros
Vierta el puré en una olla, si la mezcla es demasiado firme, relaje con un poco de leche de la cocción.

Etapa 8
Puré de topinambures y puerros
En una sartén a fuego medio, vierta 1 cuchara sopera de aceite de oliva y cuando esté caliente agregue la cebolleta.

Sale ligeramente, y cocine 1 minuto.

Separe en un plato y reserve.

Etapa 9
Puré de topinambures y puerros
En la misma sartén, siempre a fuego medio, agregue los puerros picados (añada un poco de aceite si es necesario).

Etapa 10
Puré de topinambures y puerros
Cocine hasta que estén tiernos, sale entonces y separe en un plato.

Etapa 11
Puré de topinambures y puerros
Siempre en la misma sartén, fría los trozos de carne a su gusto (también en este caso, añada un poco de aceite si es necesario).

Etapa 12
Puré de topinambures y puerros
Agregue la carne, los puerros y la cebolleta al puré, mezcle bien.

Rectifique la sazón, su puré esta listo.
Observaciones
Sirva solo, como plato principal, o como acompañamiento de una carne.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
877 Kcal o 3 672 Kj40 gr95 gr38 gr
44 %15 %9 %6 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
82 Kcal o 343 Kj4 gr9 gr4 gr
4 %1 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
438 Kcal o 1 834 Kj20 gr47 gr19 gr
22 %8 %4 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 personas : 2.39 €
  • Por persona : 1.20 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Galette des rois con manzanas caramelizadas
Una galette des rois sin frangipane, una especie de tourte-tatin o galette-tatin.
247K 1 hora 55 min. 11 Septiembre 2018
Tarta de chocolate de Nanou
Tarta de chocolate de Nanou
Una tarta de fondant, muy muy chocolateada...
270K 1 hora 45 min. 22 Junio 2013
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
272K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página