Crema de apionabo y sésamo
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
25 K
60 min.
Fácil
4 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Abril 2022
Para 4 personas, necesita:
- 1
500 g de apionabo - 2
1 kg de leche entera - 3
30 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 4
30 g de harina - 5
30 g de mantequilla - 6
100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 500 g de apionabo, córtelo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 25 min.
Cubra con 1 kg de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 30 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 30 g de harina, 30 g de mantequilla y sal.
Etapa 4 - 2 min.
Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 3 min.
Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.
Etapa 8 - 2 min.
Añada 100 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.
Etapa 9
Su sopa esta lista, rectifique la sazón.
Etapa 10
Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.
Observaciones
La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 100 ANA=10 % | 150 ANA=20 % | 2 080 ANA=100 % | 8 720 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Mantequilla
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