Crema de apionabo y sésamo
Una sopa de apio con una doble nota de sésamo, primero la textura aterciopelada en la sopa misma gracias al tanineh (puré de sésamo) y luego el crujiente con el crumble de sésamo que se espolvorea sobre la sopa.
25 K
60 min.
Fácil
8 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 3 Abril 2022
Para 8 personas, necesita:
- 1
1 kg de apionabo - 2
2 litros de leche entera - 3
60 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 4
60 g de harina - 5
60 g de mantequilla - 6
200 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 380 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 35 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 1 kg de apionabo, córtelo en trozos pequeños.
Etapa 2 - 25 min.
Cubra con 2 litros de leche entera, sale y ponga a cocinar a fuego medio.
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Precaliente su horno a 200°C (390°F).
Etapa 3 - 5 min.
Mientras tanto, prepare el crumble de sésamo, vierta en un tazón 60 g de ajonjolí o semillas de sésamo, 60 g de harina, 60 g de mantequilla y sal.
Etapa 4 - 2 min.
Con los dedos, aglutine todo, debe obtener un polvo bastante grueso.
Etapa 5 - 1 min.
Vierta la mezcla sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 6 - 10 min.
Hornee durante unos 10 minutos para obtener una bonita coloración.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 7 - 3 min.
Volviendo a la sopa, una vez que el apio esté blando, retire del fuego y licue con cuidado.
Etapa 8 - 2 min.
Añada 200 g de Puré de semillas de sésamo (tahina) y mezcle nuevamente.
Etapa 9
Su sopa esta lista, rectifique la sazón.
Etapa 10
Sirva en tazón o plato hondo, y espolvoree la superficie con una generosa dosis de crumble de sésamo.
Observaciones
La dosis de tahineh es bastante indicativa, no dude en adaptarla a su gusto, más o menos.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 180 ANA=70 % | 200 ANA=20 % | 290 ANA=40 % | 4 170 ANA=210 % | 17 440 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 5 ANA=1 % | 8 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 520 ANA : 6 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=2 % | 40 ANA=6 % | 520 ANA=30 % | 2 180 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 8 personas : 6.90 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Crema de coco y vainilla para Elsa, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Helado de pistacho, Arroz con leche chantilly, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, ... Verlos todos 67
Apionabo
Como estas otras recetas : Remoulade de aguacate y apio, Ensalada de apio y aguacate, Apionabo remoulette, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Sopa de apionabo y perejil, ... Verlos todos 17
Puré de semillas de sésamo (tahina)
Como estas otras recetas : Tostadas de pollo con crema de sésamo, Ensalada libanesa de garbanzos, Hummus verde, Pan Ali-baba (con sésamo), Hummus, ... Verlos todos 7
Ajonjolí o semillas de sésamo
Como estas otras recetas : Flan de sésamo negro, Pan Ali-baba (con sésamo), Curry-coco de coliflor, Panecillos, Arroz al sésamo, ... Verlos todos 23
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...31 Diciembre 20111.67 M5 4 horas 40 min.
Helado de menta fresca
Este helado de aroma muy pronunciado es excelente por sí solo, o en los profiteroles con una salsa de chocolate por ejemplo.21 Febrero 2011535 K3.9 1 hora 35 min.
Chinois
Un nombre curioso para este brioche, relleno de crema pastelera, y decorado con fondant.10 Septiembre 2018269 K 5 horas 30 min.
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.21 Febrero 2011314 K2.5 25 min.
Azúcar de vainilla
Casi indispensable en la repostería, lo encontramos en los comercios en la presentación de caras, pequeñas bolsistas de alrededor 10 gramos. Hay que hacer la diferencia entre el azúcar de vainilla que contiene realmente vainilla, y el azúcar de vainilla, puramente químico que nunca ha estado...12 Agosto 2018425 K3.8 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.