Masa para galleta esponjosa
La galleta esponjosa es un bizcocho que lleva bien su nombre, más tierna y más esponjosa que un bizcocho clásico, también se puede degustar natural o bien aromatizado de diversas maneras.
39 K 3.3/5 (6 opiniones)
20 min.
Fácil
1 kg 950 g
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 26 Enero 2022
Para 1 kg 950 g, necesita:
- 1
210 g de mantequilla - 2
450 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
570 g de azúcar en polvo - 4
30 g de azúcar de vainilla - 5
300 g de nata - 6
510 g de harina - 7
9 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 2 080 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 9 min.
Cocción : 10 min.
En total : 20 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla pequeña, prepare una mantequilla morena (o tostada) con 210 g de mantequilla.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 2 min.
En un pequeño bol, mezcle con el batidor 450 g de huevo, 570 g de azúcar en polvo y 30 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 1 min.
Agregue 300 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Tamice juntos 510 g de harina y 9 g de levadura química sobre la mezcla.
Etapa 5 - 1 min.
Y mezcle nuevamente con mucho cuidado.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con la mantequilla morena y mezcle por última vez.
Etapa 7
Su masa de galleta esponjosa está lista, póngala en espera en la nevera y recubra con plástico (se puede hacer el día anterior).
Etapa 8
Esta receta es sólo para la masa, pero si sólo quieres hacer un pastel con ella, ponla en un molde y hornea a 180°C (360°F) durante unos 40 minutos.
Observaciones
Esta receta es sólo la de la preparación de la masa, vea las recetas asociadas para su uso y cocción.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera, según Gaëtan Paris.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 1 110 ANA=110 % | 320 ANA=50 % | 7 290 ANA=360 % | 30 510 ANA : 360 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 50 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 350 ANA=20 % | 1 470 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 950 g : 5.85 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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