Masa para galleta esponjosa
La galleta esponjosa es un bizcocho que lleva bien su nombre, más tierna y más esponjosa que un bizcocho clásico, también se puede degustar natural o bien aromatizado de diversas maneras.
24K 6 3.3
Última puesta al día: El 26 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 950 g, necesita:
- 1
210 g de mantequilla - 2
450 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 3
570 g de azúcar en polvo - 4
30 g de Azúcar de vainilla - 5
300 g de nata - 6
510 g de harina - 7
9 g de levadura química - Peso total de estos ingredientes : 2 079 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 9 min. | 10 min. | 19 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla pequeña, prepare una mantequilla morena (o tostada) con 210 g de mantequilla.
Deje enfriar.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 2 min.
En un pequeño bol, mezcle con el batidor 450 g de huevo, 570 g de azúcar en polvo y 30 g de Azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 1 min.
Agregue 300 g de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Tamice juntos 510 g de harina y 9 g de levadura química sobre la mezcla.
Etapa 5 - 1 min.
Y mezcle nuevamente con mucho cuidado.
Etapa 6 - 2 min.
Termine con la mantequilla morena y mezcle por última vez.
Etapa 7
Su masa de galleta esponjosa está lista, póngala en espera en la nevera y recubra con plástico (se puede hacer el día anterior).
Etapa 8
Esta receta es sólo para la masa, pero si sólo quieres hacer un pastel con ella, ponla en un molde y hornea a 180°C (360°F) durante unos 40 minutos.
Observaciones
Esta receta es sólo la de la preparación de la masa, vea las recetas asociadas para su uso y cocción.
Conservación
1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente
Casera, según Gaëtan Paris.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 194 Kcal o 30 120 Kj | 113 gr | 992 gr | 319 gr |
| 360 % | 43 % | 94 % | 48 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 346 Kcal o 1 449 Kj | 5 gr | 48 gr | 15 gr |
| 17 % | 2 % | 4 % | 2 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 950 g : 5.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Amaretti, Tarta de merengue con peras y limon verde, Shortbread de la abuela Solange, Tarta de pomelo, Crema pastelera, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Berliner o bolas de Berlín, Crumble de manzanas al estilo Tirol, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Kugelhof para Nanou, Masa para pasta fresca, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Preparación para quiché, Buñuelos de espinaca, Huevos con cáscara de tomate, Mayonesa de limón, Croque-monsieur completo, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz de los montañeses, Judías verdes con crema de tomate, Risotto con caramores al curry, 4 pequeños bollos de crema, Vol-au-vent (Volován), ... Todas |
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