Pesto con pistachos y espinacas
Seguramente ya conoce la salsa pesto clásica, albahaca y piñones, pero aquí propongo una versión de invierno con espinacas y pistacho, igualmente deliciosa.
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Última puesta al día: El 16 Enero 2022
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
300 ml de pistachos - 2
600 ml de espinacas frescas - 3
300 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - 4
2 limón - 5
6 ml de vitamina C (facultativo) - 6
300 ml de aceite de oliva - 7
sal - 8
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Precaliente su horno a 150°C (300°F).
Vierta 300 ml de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Vierta 300 ml de pistachos sobre una bandeja de horno y hornee durante 15 minutos para tostarlos.
Deje enfriar.
Etapa 2 - 15 min.
Prepare 600 ml de espinacas frescas, no las cocine, escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Ponga las espinacas en un recipiente con bordes altos, añada los pistachos enfriados, 300 ml de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) cortados en láminas (o rallado), el zumo y la cáscara de 2 limón, 6 ml de vitamina C (si es posible), 300 ml de aceite de oliva, sal y pimienta
Etapa 4 - 2 min.
Hunda su licuadora de mano y licue el conjunto cuidadosamente, si es necesario, añada un poco de aceite de oliva para obtener una buena consistencia homogénea.
Rectifique la sazón.
Rectifique la sazón.
Etapa 5
Su pesto de espinacas-pistachos está listo, si no lo usa inmediatamente, póngalo en la nevera en un frasco cerrado.
Observaciones
El tostado de los pistachos no es absolutamente indispensable, si esta apurado(a), añada los pistachos tal cual, pero entonces use más bien pistachos mondados (sin piel).
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Como siempre con las salsas pesto, las cantidades indicadas son muy aproximativas, no dude en adaptarlas a su gusto.
Conservación
Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 015 Kcal o 25 184 Kj | 197 gr | 99 gr | 537 gr |
| 301 % | 76 % | 9 % | 81 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 355 Kcal o 1 486 Kj | 12 gr | 6 gr | 32 gr |
| 18 % | 4 % | 1 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 12.81 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
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Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas frescas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Gratinado de espinacas y pollo picante, Espinacas frescas con nata, Kulibiak en terrina, Burger tex-mex, Ensalada de arroz y espinaca fresca, ... Todas |
 | Parmesano (o Parmigiano Reggiano) : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de habas con almendras, Coles asadas con limón, Pan de primavera, Tian de verduras, Sopa topinabo, ... Todas |
 | Pistachos : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Finas tejas de chocolate con frutos secos tostados, Nougat (turrón), Mendiants, Nougat helado, Trufas de chocolate, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Coq au vin (Coc o van), Penne con champiñones, Kulibiak en terrina, Ensalada de kalamata, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, ... Todas |
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