Ensalada de Lyón
La ensalada de Lyón es uno de los platos emblemáticos de la cocina de la ciudad de Lyón, en Francia, y de sus alrededores, es tradicionalmente una ensalada de dientes de león con crutones de tocino y huevos escalfados.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
Aquí propongo una versión un poco más simple, con una chifonada de lechuga en lugar de los dientes de león.
33 K 3.8/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
2 personas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Diciembre 2021
Para 2 personas, necesita:
- 1
1 rebanada de pan - 2
½ lechuga - 3
perejil - 4
½ cuchara sopera de aceite - 5
100 g de tocino - 6
salsa vinagreta - 7
2 huevos escalfados - Peso total de estos ingredientes : 410 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 2 - 15 min.
Prepare ½ lechuga, y cortela en chifonada de lechuga, agregue a un bol con el perejil picado.
Etapa 3 - 8 min.
Etapa 4 - 1 min.
Vierta los tocinos fritos sobre la ensalada, pero manteniendo la grasa de cocción en la sartén.
Etapa 5 - 5 min.
Vuelva a poner la sartén con la grasa de cocción del tocino sobre el fuego, y agregue los cubos de pan.
Dore los crutones.
Dore los crutones.
Etapa 6 - 1 min.
Vierta en la ensaladera.
Etapa 7 - 2 min.
Agregue la vinagreta y mezcle bien.
Etapa 8 - 5 min.
Caliente 2 huevos escalfados (20 segundos en el microondas, por ejemplo).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Sirva en el plato un fondo de lechuga sobre la que colocará 1 huevo escalfado (o 2 si es goloso o golosa).
Etapa 9
Puede cortar los huevos escalfados justo antes de servir para un efecto muy bonito en el plato con la yema que fluye, o deje que los comensales lo hagan por sí mismos.
Observaciones
Lo ideal es tratar de obtener un lado tibio añadiendo tocino y crutones calientes a la ensalada, y luego servir muy rápidamente.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Si encuentra dientes de león, qué suerte tiene, no dude en usarlos para reemplazar la lechuga, así estará verdaderamente en el espíritu de Lyón.
Conservación : Para degustar lo más rapido posible para disfrutar del crujiente de los crutones y tocinos.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 90 ANA=40 % | 580 ANA=50 % | 90 ANA=10 % | 920 ANA=50 % | 3 860 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 140 ANA=10 % | 20 ANA=3 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
| Por persona | 50 ANA=20 % | 290 ANA=30 % | 40 ANA=7 % | 460 ANA=20 % | 1 930 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 personas : 2.55 €
- Por persona : 1.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Tocino
Como estas otras recetas : Huevos cocotte con queso Comté, Tarta con queso Maroilles, Ensalada de espinaca fresca, Pasta con crema a la mostaza, Pastel de puerros y patatas, ... Verlos todos 41
Huevos escalfados
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Patatas al horno, huevo escalfado y salsa de atún, Polenta con espinacas y huevo pasado por agua, Pan de pescador, Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Huevo Arsenio, ... Verlos todos 9
Pan
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tostadas de Montlebon, Canapés de huevos de codorniz , Croque-monsieur blando con 3 quesos, Tiernas zanahorias asadas con mayonesa de aguacate, Bocadillos de Auvernia, ... Verlos todos 74
Lechuga
Como estas otras recetas : Ensalada Shiro-goma, Sándwich club de pollo, Hamburguesa chicana, Ensalada Julia, Ensalada de las Ardenas, ... Verlos todos 26
Otras recetas que también podrás disfrutar
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular.1 Enero 2025299 K 3 horas 8 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.16 Noviembre 2013298 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.27 Mayo 2020327 K5 2 horas 25 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".17 Marzo 2011370 K5 1 hora 15 min.
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.8 Abril 2020375 K5 55 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/08/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.