Berberechos y col verde con crema ahumada


Berberechos y col verde con crema ahumada
Seguramente disfrutará en esta receta, finalmente bastante simple, la combinación de berberechos y col con una deliciosa salsa de crema ahumada.
16K 1 4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 15 Diciembre 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
52 min.14 min.1 hora 6 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Prepare y cocine 400 g de col verde.

Reserve.

Etapa 2 - 20 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Prepare 1 kg de almejas, reserve en un tazón.

Etapa 3 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada

Etapa 4 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Corte 200 g de queso ahumado en pequeños cubos.

Reserve.

Etapa 5 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
En una cacerola pequeña a fuego medio, derrita 1 nuez de mantequilla.

Cuando esté caliente, añada la mitad de los chalotes picados, sazone con sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 6 - 3 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Agregue 200 ml de nata lí­quida y lleve a ebullición.

Etapa 7 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Agregue el queso ahumado.

Etapa 8 - 5 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Baje el fuego y derrita lentamente, revolviendo de vez en cuando.

Etapa 9 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Vierta los berberechos, mezcle bien, cubra y deje en espera, fuego apagado.

Etapa 10 - 1 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
En una sartén, caliente 2 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, añada el resto de chalotes picados.

Salpimiente y cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 11 - 4 min.
Berberechos y col verde con crema ahumada
Añada la col, mezcle y caliente apenas.

Etapa 12
Berberechos y col verde con crema ahumada
Sirva al plato, que habrá calentado antes y forme una cama de col, añada los berberechos y luego bañe generosamente con la salsa ahumada.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
Puede declinar esta receta con otras conchas: mejillones, vieiras, almejones, etc.

Si teme que el resultado sea demasiado graso (nata + queso), no dude en poner un poco de vinagre o limón en la salsa una vez terminada, el toque de acidez equilibrará la textura muy cremosa.
Conservación
Para degustar inmediatamente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 722 Kcal o 7 210 Kj61 gr31 gr148 gr
86 %23 %3 %22 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
91 Kcal o 381 Kj3 gr2 gr8 gr
5 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
431 Kcal o 1 805 Kj15 gr8 gr37 gr
22 %6 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.76 €
  • Por persona : 2.94 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero...
5.2M5 4 dí­as 15 horas 50 min. 17 Diciembre 2023
Foie gras a la sal
Foie gras a la sal
Es una cocción bastante diferente a la de foie gras casero en terrina, esta vez (si se puede decir así) no se cocina al horno, el hígado se pone durante 48 horas en sal gorda y se "cocina" de esta manera.
550K 2 dí­as 16 horas 28 min. 23 Diciembre 2017
Hummus
Hummus
El hummus es un delicioso puré de garbanzos con puré de sésamo y limón. Es uno de los muchos y deliciosos platos que componen los famosos y deliciosos "mezzes" libaneses.
324K3 16 min. 30 Mayo 2020
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
320K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
345K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página