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Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas
Para esta receta se caramelizarán las manzanas en una mezcla de mantequilla + azúcar, y se incorporarán una vez enfriadas en una masa de galleta esponjosa, para obtener un delicioso pastel donde se mezclan los sabores de manzana y caramelo.
34 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 60 min.
Fácil
2 piezas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Noviembre 2021
Para 2 piezas, necesita:
- 1
144 ml de mantequilla - 2
300 ml de huevo - 3
380 ml de azúcar en polvo - 4
20 ml de azúcar de vainilla - 5
200 ml de nata - 6
530.4 ml de harina - 7
6 ml de levadura química - 8
1 litro 600 ml de manzana - 9 61.92 mls de mantequilla
- 10 80 mls de azúcar en polvo
Tiempos para esta receta
Preparación : 45 min.
Cocción : 1 hora 15 min.
En total : 1 hora 60 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
La masa esponjosa
Derrita a fuego lento 144 ml de mantequilla y reserve.En un bol vierta 300 ml de huevo, 380 ml de azúcar en polvo y 20 ml de azúcar de vainilla, mezcle con el batidor de mano.
Etapa 2 - 2 min.
Añada 200 ml de nata y mezcle nuevamente.
Etapa 3 - 3 min.
Tamice esta mezcla de 530.4 ml de harina y 6 ml de levadura química.
Etapa 4 - 1 min.
Mezcle nuevamente.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue la mantequilla derretida...
Etapa 6 - 1 min.
...y mezcle una última vez.
Su masa esponjosa está lista.
Su masa esponjosa está lista.
Etapa 7 - 15 min.
Las manzanas caramelizadas
Pele y corte en cuartos 1 litro 600 ml de manzana, retire el corazón.Etapa 8 - 2 min.
En una sartén grande a fuego fuerte vierta 61.92 mls de mantequilla y cuando esté bien caliente agregue 80 mls de azúcar en polvo.
Etapa 9 - 10 min.
Agregue los cuartos de manzanas, espere a que el fondo de la sartén comience a tomar color.
Etapa 10
Revuelva entonces los cuartos de manzanas...
Etapa 11 - 10 min.
...hasta que obtengan el color deseado.
Retire del fuego y deje enfriar.
Retire del fuego y deje enfriar.
Etapa 12 - 3 min.
El montado de la galleta
Precaliente su horno a 200°C (390°F).Engrase un molde de bizcocho (o 2 pequeños como en la foto), y ponga una primera capa con 1/3 de la masa en el fondo (lo ideal para ésto es una manga pastelera, pero no es indispensable).
Etapa 13 - 4 min.
Ponga una primera capa de manzanas caramelizadas.
Etapa 14 - 3 min.
Luego un segundo tercio de la masa.
Etapa 15 - 4 min.
Luego una segunda capa de manzanas.
Etapa 16 - 3 min.
Y finalmente una última capa de masa.
Etapa 17 - 50 min.
Hornee durante unos 50 minutos.
Etapa 18
Deguste frío o tibio.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 80 ANA=30 % | 1 010 ANA=100 % | 270 ANA=40 % | 6 450 ANA=320 % | 27 010 ANA : 320 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 210 ANA=10 % | 860 ANA : 10 % |
| Por pieza | 40 ANA=20 % | 500 ANA=50 % | 130 ANA=20 % | 3 220 ANA=160 % | 13 500 ANA : 160 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 2 piezas : 6.80 €
- Por pieza : 3.40 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
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Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Cuatro cuartos, Crêpes Suzette, Pastel de arroz con caramelo, Tarta fundente moras-almendras, Pastel vasco, ... Verlos todos 362
Harina
Como estas otras recetas : Cookies, Pastel de nueces y avena, Crumble de manzana y whisky, Bizcocho de limon y semillas de amapola, Tarta con manzanas caramelizadas, ... Verlos todos 204
Huevo
Como estas otras recetas : Empanadillas de salchicha, Galletas sablé de acajú y parmesano, Flan de brócoli, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Tortilla Comtoise, ... Verlos todos 239
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