Tartaletas doble frambuesa
Fondos de masa sablé, que se rellenan primero con una gelatina de frambuesas, y luego con una chantillí de frambuesa.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
21 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
6 tartaletas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Octubre 2021
Para 6 tartaletas, necesita:
- 1
1 lb + 1.6 oz de frambuesas - 2
1.8 oz de azúcar en polvo - 3
1 hoja de gelatina - 4 1.1 oz de azúcar en polvo
- 5
7.0 oz de nata líquida - 6
6 fondos de tartaletas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 7 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Con 1 lb + 1.6 oz de frambuesas y 1.8 oz de azúcar en polvo, prepare una clarificación de frambuesas, proceda exactamente de la misma manera que para una clarificación de fresas.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga 1 hoja de gelatina en un recipiente de agua fría para ablandarla.
Etapa 3 - 4 min.
Vierta 125 g de la clarificación de frambuesas en una cacerola pequeña a fuego medio y caliente lentamente hasta un máximo de 60°C (140°F).
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Etapa 4 - 5 min.
Reparta la mezcla en los fondos de las tartaletas, luego póngalos en una rejilla y lleve al refrigerador durante 2 horas aproximadamente, el tiempo que la gelatina cuaje.
Etapa 5 - 3 min.
En un recipiente, vierta el resto de la clarificación de frambuesas, añada 1.1 oz de azúcar en polvo, 7.0 oz de nata líquida y mezcle cuidadosamente con el batidor de mano.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla en un sifón, cierre y percute un cartucho de gas.
Etapa 7 - 6 min.
Una vez que la gelatina haya cuajado en los fondos de tartaletas, monte un hermoso rosetón de chantillí de frambuesa...
Etapa 8
...sobre cada tartaleta.
Etapa 9
Sus tartaletas de frambuesa doble están listas, puede decorar con una frambuesa o una ramita de verbena o menta.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente en versión fresa.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 830 ANA=320 % | 4 690 ANA=440 % | 3 500 ANA=530 % | 17 500 ANA=880 % | 73 280 ANA : 880 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 1 620 ANA=80 % | 6 770 ANA : 80 % |
| Por tartaletas | 140 ANA=50 % | 780 ANA=70 % | 580 ANA=90 % | 2 920 ANA=150 % | 12 210 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 tartaletas : 5.55 €
- Por tartaletas : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frambuesas
Como estas otras recetas : Frambuesa, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, Sorbete de frambuesa, Muffins de frambuesa, Tarta de frambuesas, ... Verlos todos 6
Nata líquida
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Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Verrine (vasito) de grosella negra, vainilla y limon verde, Galletas sablés de avena, Cortezas de pomelo confitadas, Flan de dos limones, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Verlos todos 351
Fondos de tartaletas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartaletas manzana y verbena, Tartas de lima, Tartaletas pera-verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Verlos todos 5
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