Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tartaletas doble frambuesa
Fondos de masa sablé, que se rellenan primero con una gelatina de frambuesas, y luego con una chantillí de frambuesa.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
35 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
18 tartaletas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Octubre 2021
Para 18 tartaletas, necesita:
- 1
1 litro 500 ml de frambuesas - 2
150 mls de azúcar en polvo - 3
3 hojas de gelatina - 4 90 mls de azúcar en polvo
- 5
600 ml de nata líquida - 6
18 fondos de tartaletas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Con 1 litro 500 ml de frambuesas y 150 mls de azúcar en polvo, prepare una clarificación de frambuesas, proceda exactamente de la misma manera que para una clarificación de fresas.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga 3 hojas de gelatina en un recipiente de agua fría para ablandarla.
Etapa 3 - 4 min.
Vierta 125 g de la clarificación de frambuesas en una cacerola pequeña a fuego medio y caliente lentamente hasta un máximo de 60°C (140°F).
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Etapa 4 - 5 min.
Reparta la mezcla en los fondos de las tartaletas, luego póngalos en una rejilla y lleve al refrigerador durante 2 horas aproximadamente, el tiempo que la gelatina cuaje.
Etapa 5 - 3 min.
En un recipiente, vierta el resto de la clarificación de frambuesas, añada 90 mls de azúcar en polvo, 600 ml de nata líquida y mezcle cuidadosamente con el batidor de mano.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla en un sifón, cierre y percute un cartucho de gas.
Etapa 7 - 6 min.
Una vez que la gelatina haya cuajado en los fondos de tartaletas, monte un hermoso rosetón de chantillí de frambuesa...
Etapa 8
...sobre cada tartaleta.
Etapa 9
Sus tartaletas de frambuesa doble están listas, puede decorar con una frambuesa o una ramita de verbena o menta.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente en versión fresa.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 2 470 ANA=950 % | 14 050 ANA=1 330 % | 10 320 ANA=1 560 % | 50 720 ANA=2 540 % | 212 370 ANA : 2 540 % |
| Para 100 g | 90 ANA=40 % | 530 ANA=50 % | 390 ANA=60 % | 1 920 ANA=100 % | 8 030 ANA : 100 % |
| Por tartaletas | 140 ANA=50 % | 780 ANA=70 % | 570 ANA=90 % | 2 820 ANA=140 % | 11 800 ANA : 140 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 tartaletas : 14.20 €
- Por tartaletas : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frambuesas
Como estas otras recetas : Sorbete de frambuesa, Muffins de frambuesa, Tarta de frambuesas, Cranachan, Frambuesa, ... Verlos todos 6
Nata líquida
Como estas otras recetas : Salmón con acedera, Lonchas de ternera con puerros y champiñones, Fondue de puerros, Tarta fina de verduras en rosacea, Huevos cocotte a la francesa, ... Verlos todos 170
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Feuillantines de manzanas tibias, Verrine de pera y fresas con crema de tiramisú, Cupcakes de Arizona, Pan pita, Babas de ron, ... Verlos todos 362
Fondos de tartaletas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartas de lima, Tartaletas manzana y verbena, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas pera-verbena, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción necesaria a unos minutos. 4 Julio 2018346 K3.7 2 horas 30 min.
Manzanas al horno San Aubin el virtuoso
Bajo este bonito nombre se esconde una versión personal de las manzanas al horno. 21 Febrero 2011259 K 1 hora 7 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.