Tartaletas doble frambuesa
Fondos de masa sablé, que se rellenan primero con una gelatina de frambuesas, y luego con una chantillí de frambuesa.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
Con esta receta obtendrá tartaletas de sabor muy pronunciado a la frambuesa, pero que seguirán siendo muy ligeras.
25 K 5/5 (1 opiniones)
1 hora 7 min.
Fácil
6 tartaletas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 27 Octubre 2021
Para 6 tartaletas, necesita:
- 1
1 lb + 1.6 oz de frambuesas - 2
1.8 oz de azúcar en polvo - 3
1 hoja de gelatina - 4 1.1 oz de azúcar en polvo
- 5
7.0 oz de nata líquida - 6
6 fondos de tartaletas
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 7 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 45 min.
Con 1 lb + 1.6 oz de frambuesas y 1.8 oz de azúcar en polvo, prepare una clarificación de frambuesas, proceda exactamente de la misma manera que para una clarificación de fresas.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Esto se puede hacer con varios días de antelación.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga 1 hoja de gelatina en un recipiente de agua fría para ablandarla.
Etapa 3 - 4 min.
Vierta 125 g de la clarificación de frambuesas en una cacerola pequeña a fuego medio y caliente lentamente hasta un máximo de 60°C (140°F).
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Añada la gelatina ablandada y escurrida, mezcle bien y deje enfriar.
Etapa 4 - 5 min.
Reparta la mezcla en los fondos de las tartaletas, luego póngalos en una rejilla y lleve al refrigerador durante 2 horas aproximadamente, el tiempo que la gelatina cuaje.
Etapa 5 - 3 min.
En un recipiente, vierta el resto de la clarificación de frambuesas, añada 1.1 oz de azúcar en polvo, 7.0 oz de nata líquida y mezcle cuidadosamente con el batidor de mano.
Etapa 6 - 3 min.
Vierta la mezcla en un sifón, cierre y percute un cartucho de gas.
Etapa 7 - 6 min.
Una vez que la gelatina haya cuajado en los fondos de tartaletas, monte un hermoso rosetón de chantillí de frambuesa...
Etapa 8
...sobre cada tartaleta.
Etapa 9
Sus tartaletas de frambuesa doble están listas, puede decorar con una frambuesa o una ramita de verbena o menta.
Observaciones
Esta receta puede variarse fácilmente en versión fresa.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 830 ANA=320 % | 4 690 ANA=440 % | 3 500 ANA=530 % | 17 500 ANA=880 % | 73 280 ANA : 880 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 430 ANA=40 % | 320 ANA=50 % | 1 620 ANA=80 % | 6 770 ANA : 80 % |
| Por tartaletas | 140 ANA=50 % | 780 ANA=70 % | 580 ANA=90 % | 2 920 ANA=150 % | 12 210 ANA : 150 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 tartaletas : 5.55 €
- Por tartaletas : 0.95 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Frambuesas
Como estas otras recetas : Muffins de frambuesa, Cranachan, Frambuesa, Tarta de frambuesas, Sorbete de frambuesa, ... Verlos todos 6
Nata líquida
Como estas otras recetas : Fondos de alcachofas a la forestal, Verrines de vainilla, clementina y castaña, Tarta fina con chalotas confitadas, Crema de foie gras, Hash-brown en cacerola, ... Verlos todos 167
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Compota de pera, Tarta de limon, Pastel suave de chocolate y naranja, Brioche de pera dorada y kiwi, Tarta boulangère tatin con nectarinas de vid, ... Verlos todos 356
Fondos de tartaletas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartas de lima, Tartaletas manzana-cassis, Tartaletas pera-verbena, Tartaletas manzana y verbena, Tartaletas de piña Victoria y limón verde, ... Verlos todos 5
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de cassis (grosella negra)
Las cremas de fruta son generalmente, una base de alcohol neutro que se aromatiza mediante la maceración de las frutas y a la que se agrega un jarabe de azúcar. Ésta es, por supuesto, la base del célebre "kir", mezcla de vino blanco seco y crema de grosella, pero también de todas sus...3 Agosto 2013852 K4.2 55 min.
"Caracoles" de hojaldre y jamón
Estos pequeños "caracoles" hojaldrados con jamón ahumado son deliciosos y muy rápidos de preparar.7 Septiembre 2018126 K 60 min.
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas....13 Junio 2024132 K 1 hora 35 min.
Crema pastelera de limón
Para esta receta, preparemos una crema pastelera un poco particular : menos dulce que la crema pastelera clásica, con doble sabor a limón, con corteza y zumo de limón para obtener a la vez un sabor a limón y una ligera acidez. Es la crema de la tarta de limón obviamente, pero también sirve...9 Mayo 2018201 K 12.7 25 min.
Huevo Arsenio
El huevo Arsenio es la versión más rústica (aunque), y sobre todo más típica de la región del Condado, del Huevo Benedict, el elemento indispensable del desayuno de las novelas de Ian Fleming. Y, como habrá entendido, un guiño a su personaje principal, James Bond.25 Octubre 201853 K 1 hora 2 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.