Arroz cremoso con espárragos verdes y acedera
En esta receta se van a combinar espárragos verdes y acedera, ligero amargor y un poco de acidez, con arroz ya cocido, todo ésto en una suave unión con nata.
30 K 4.7/5 (3 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Mayo 2024
Para 12 personas, necesita:
- 1
1 kg 800 g de Espárragos verdes - 2
600 g de nata líquida - 3
6 puñados de acedera - 4
1 kg 200 g de arroz cocido - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 600 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 10 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Etapa 2 - 7 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 600 g de nata líquida, salpimiente y lleve a ebullición.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 6 puñados de acedera que habrá cortado someramente, mezcle.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 1 kg 200 g de arroz cocido...
Etapa 5 - 1 min.
...luego los espárragos, y mezcle bien.
Etapa 6 - 3 min.
Deja que la mezcla se caliente, todo está ya cocinado, rectifique la sazón y luego sirva.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Puede poner como decoración algunas flores de cebollín.
Observaciones
Puede cambiar fácilmente los espárragos verdes por los blancos, espárragos que se pueden cocinar con mucha antelación, incluso el día anterior.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Para una mezcla aún más suave, sustituya la mitad de la nata por mascarpone.
Conservación : 1 día o 2 en la refrigeradora protegido por un film extensible.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 120 ANA=50 % | 740 ANA=70 % | 1 110 ANA=170 % | 3 740 ANA=190 % | 15 650 ANA : 190 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 30 ANA=5 % | 100 ANA=5 % | 440 ANA : 5 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 60 ANA=6 % | 90 ANA=10 % | 310 ANA=20 % | 1 300 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 36.40 €
- Por persona : 3.05 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Espárragos verdes
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Acedera
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