1 459 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 vídeos

Galletas sablé de acajú y parmesano

Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.

28 K 4/5 (3 opiniones)

1 hora 55 min. difficulté

Fácil

3.75 €

30 piezas

8 Ingredientes

Última puesta al día: El 31 Marzo 2021

Para 30 piezas, necesita:

1 80 g de nuez de acajú
2 125 g de harina
3 125 g de mantequilla
4 1 Huevo
5 80 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
6 ½ cuchara pequeña de sal
7 20 g de yema de huevo batida (facultativo)
8 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 465 gramos

Cambie estos ingredientes por:

10 piezas 15 piezas 30 piezas 60 piezas 90 piezas

Cambiar unidades de medida :

Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 25 min.

Reposo : 1 hora

Cocción : 30 min.

En total : 1 hora 55 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio

Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso

Etapa 1 - 1 min.

Vierta 80 g de nuez de acajú en una licuadora.

Etapa 2 - 1 min.

Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.

Etapa 3 - 4 min.

Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada 125 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 Huevo, 80 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (rallado) y ½ cuchara pequeña de sal.

Etapa 4 - 4 min.

Amase todo hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 3 min.

Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.

Etapa 6 - 1 hora

Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).

Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.

Etapa 7 - 2 min.

Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.

Etapa 8 - 7 min.

Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.

Etapa 9

Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 10 - 2 min.

Si es posible, dore la superficie al pincel.

Etapa 11 - 1 min.

Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.

Etapa 12 - 30 min.

Hornee durante 30 minutos.

Etapa 13

Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

Si es posible, tueste las nueces de acajú antes de licuarlas en la etapa 1, el sabor de sus sablés será mucho mejor.

Conservación : Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	80 ANA=20 %	120 ANA=8 %	180 ANA=20 %	2 390 ANA=90 %	10 020 ANA : 90 %
Para 100 g	20 ANA=5 %	30 ANA=2 %	40 ANA=4 %	520 ANA=20 %	2 170 ANA : 20 %
Por pieza	2 ANA=1 %	3 ANA=0 %	5 ANA=1 %	80 ANA=3 %	330 ANA : 3 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 700 de k-calorías (o 11 300 k-julios) al día para un hombre Cambiar por una mujer

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 30 piezas : 3.75 €
Por pieza : 0.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

Otras recetas que también podrás disfrutar

Turrón helado

Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.
17 Noviembre 2024274 K 1 hora 25 min.

Mantequilla clarificada

Se trata de derretir la mantequilla para eliminar todas las impurezas (espuma y suero) que se encuentran en ella. Obtenemos mantequilla clarificada, que se puede calentar sin degradarse porque ya no tiene impurezas y se digiere mejor. Ésta es ideal para cocinar sin tener pequeños granos negros, o...
21 Junio 2017456 K 2 horas 15 min.

Fugazza con tocino y queso comté

Es un clásico de la cocina mediterránea, pero en una versión más surtida (en un principio, sólo se trata de una masa al aceite de oliva, simplemente cocida).
24 Octubre 2017332 K5 3 horas 9 min.

Panecillos de chocolate

Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
30 Octubre 2021433 K 5 horas 30 min.

Panecillos especiales

Una vez que sea diestro con la elaboración del pan de masa madre o del nuevo pan de masa madre, pronto se sentirá tentado a realizar panes especiales: con nueces, queso, cereales, etc... He aquí una serie de recetas, basadas en el pan de masa madre clásico.
13 Octubre 2010382 K5 6 horas 30 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2024)

Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Publicar un comentario o una pregunta

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.