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Galletas sablé de acajú y parmesano

Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.

28 K 4/5 (3 opiniones)

1 hora 55 min. difficulté

Fácil

3.75 €

10 piezas

8 Ingredientes

Última puesta al día: El 31 Marzo 2021

Para 10 piezas, necesita:

1 30 g de nuez de acajú
2 45 g de harina
3 45 g de mantequilla
4 ¹⁄₃ Huevo
5 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
6 0 cuchara pequeña de sal
7 7 g de yema de huevo batida (facultativo)
8 10 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
Peso total de estos ingredientes : 170 gramos

Cambie estos ingredientes por:

10 piezas 15 piezas 30 piezas 60 piezas 90 piezas

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Métricos

Peso Volumen

Tiempos para esta receta

Preparación : 25 min.

Reposo : 1 hora

Cocción : 30 min.

En total : 1 hora 55 min.

¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?

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La receta paso a paso

Etapa 1 - 1 min.

Vierta 30 g de nuez de acajú en una licuadora.

Etapa 2 - 1 min.

Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.

Etapa 3 - 4 min.

Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada 45 g de harina, 45 g de mantequilla, ¹⁄₃ Huevo, 30 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (rallado) y 0 cuchara pequeña de sal.

Etapa 4 - 4 min.

Amase todo hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 3 min.

Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.

Etapa 6 - 1 hora

Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).

Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.

Etapa 7 - 2 min.

Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.

Etapa 8 - 7 min.

Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.

Etapa 9

Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 10 - 2 min.

Si es posible, dore la superficie al pincel.

Etapa 11 - 1 min.

Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.

Etapa 12 - 30 min.

Hornee durante 30 minutos.

Etapa 13

Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

Si es posible, tueste las nueces de acajú antes de licuarlas en la etapa 1, el sabor de sus sablés será mucho mejor.

Conservación : Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.

Fuente : Casera.

Información dietética

	Proteínas (gr)	Glúcidos (gr)	Lípidos (gr)	Valor energético (en k-calorías)	Valor energético (en k-julios)
Para la receta	30 ANA=10 %	40 ANA=4 %	60 ANA=10 %	870 ANA=40 %	3 630 ANA : 40 %
Para 100 g	20 ANA=7 %	30 ANA=2 %	40 ANA=6 %	520 ANA=30 %	2 170 ANA : 30 %
Por pieza	2 ANA=1 %	4 ANA=0 %	6 ANA=1 %	90 ANA=4 %	360 ANA : 4 %

Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre

Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Huevo

¿Cuánto cuesta?

Para 10 piezas : 1.40 €
Por pieza : 0.15 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.

Esta receta utiliza (entre otros)

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