Galletas sablé de acajú y parmesano


Galletas sablé de acajú y parmesano
Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.
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Última puesta al dí­a: El 31 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 15 piezas, necesita:
  • 1 nuez de acajú 3 cucharas soperas de nuez de acajú
  • 2 harina ½ taza de harina
  • 3 mantequilla 13 taza de mantequilla
  • 4 huevo ½ huevo
  • 5 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 6 sal ¼ cuchara pequeña de sal
  • 7 yema de huevo batida 1 cuchara sopera de yema de huevo batida (facultativo)
  • 8 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 1 cuchara sopera de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)

Cambie estos ingredientes por: 10 piezas 15 piezas 30 piezas 60 piezas 90 piezas
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Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
25 min.1 hora30 min.1 hora 55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Vierta 3 cucharas soperas de nuez de acajú en una licuadora.

Etapa 2 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.

Etapa 3 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada ½ taza de harina, 13 taza de mantequilla, ½ huevo, 3 cucharas soperas de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (rallado) y ¼ cuchara pequeña de sal.

Etapa 4 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Amase todo hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.

Etapa 6 - 1 hora
Galletas sablé de acajú y parmesano
Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).

Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.

Etapa 7 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.

Etapa 8 - 7 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.

Etapa 9
Galletas sablé de acajú y parmesano
Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 10 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Si es posible, dore la superficie al pincel.

Etapa 11 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Hornee durante 30 minutos.

Etapa 13
Galletas sablé de acajú y parmesano
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Si es posible, tueste las nueces de acajú antes de licuarlas en la etapa 1, el sabor de sus sablés será mucho mejor.
Conservación
Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 193 Kcal o 4 995 Kj40 gr60 gr88 gr
60 %15 %6 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
514 Kcal o 2 152 Kj17 gr26 gr38 gr
26 %7 %2 %6 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
80 Kcal o 335 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 piezas : 1.86 €
  • Por pieza : 0.12 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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