Galletas sablé de acajú y parmesano


Galletas sablé de acajú y parmesano
Galletas saladas, ideales para el aperitivo, aquí le propongo esta deliciosa receta de galletas sablés de acajú y parmesano.
21K 3 4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 31 Marzo 2021

Palabras clave para esta receta:
Para 15 piezas, necesita:
  • 1 nuez de acajú 40 g de nuez de acajú
  • 2 harina 63 g de harina
  • 3 mantequilla 63 g de mantequilla
  • 4 huevo ½ huevo
  • 5 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 40 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano)
  • 6 sal ¼ cuchara pequeña de sal
  • 7 yema de huevo batida 10 g de yema de huevo batida (facultativo)
  • 8 Parmesano (o Parmigiano Reggiano) 15 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 232 gramos

Cambie estos ingredientes por: 10 piezas 15 piezas 30 piezas 60 piezas 90 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
25 min.1 hora30 min.1 hora 55 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Vierta 40 g de nuez de acajú en una licuadora.

Etapa 2 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Mezcle hasta obtener un polvo bastante fino.

Etapa 3 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Agregue este polvo en el recipiente de su batidora y añada 63 g de harina, 63 g de mantequilla, ½ huevo, 40 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) (rallado) y ¼ cuchara pequeña de sal.

Etapa 4 - 4 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Amase todo hasta obtener una masa homogénea.

Etapa 5 - 3 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Coloque la masa sobre una hoja de papel de hornear, y déle la forma de un cuadrado o rectángulo.

Etapa 6 - 1 hora
Galletas sablé de acajú y parmesano
Coloque una segunda hoja de papel para hornear sobre el cuadrado de masa y extienda con el rodillo, tratando si es posible, de conservar la forma cuadrada o rectangular, para reducir las perdidas durante el corte (etapa 8).

Ponga en espera en la nevera durante al menos una hora.

Etapa 7 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Si es necesario, vuelva a extender la masa siempre al rodillo y luego retire la hoja de papel de la parte superior.

Etapa 8 - 7 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Corte los sablés con un cortador de la forma de su elección, aquí son rectángulos.

Etapa 9
Galletas sablé de acajú y parmesano
Colóquelos a medida que los va cortando sobre la hoja de papel de hornear que usó en la etapa 7, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 10 - 2 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Si es posible, dore la superficie al pincel.

Etapa 11 - 1 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Si es posible, espolvoree la parte superior de los sablés con un poco de parmesano rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Galletas sablé de acajú y parmesano
Hornee durante 30 minutos.

Etapa 13
Galletas sablé de acajú y parmesano
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
Si es posible, tueste las nueces de acajú antes de licuarlas en la etapa 1, el sabor de sus sablés será mucho mejor.
Conservación
Algunos días en seco en un frasco o recipiente hermético.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 193 Kcal o 4 995 Kj40 gr60 gr88 gr
60 %15 %6 %13 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
514 Kcal o 2 152 Kj17 gr26 gr38 gr
26 %7 %2 %6 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
80 Kcal o 335 Kj3 gr4 gr6 gr
4 %1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces, Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 15 piezas : 1.86 €
  • Por pieza : 0.12 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
352K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.
328K3.4 50 min. 30 Julio 2021
Macarons
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a...
1.6M 23.5 2 horas 38 min. 3 Octubre 2019
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
403K 12 min. 21 Marzo 2017
Culis de frutas frescas
Culis de frutas frescas
Contrariamente a lo que se podría pensar, un buen coulis de fruta no consiste sólo en mezclar fruta con azúcar. Ése es el principio general, por supuesto, pero es posible mejorarlo y obtener algo muy delicioso. Esta receta es para un culis de fresa (ver abajo para otras frutas): cómo hacerlo,...
759K 24 min. 20 Octubre 2012
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página