Filetes de pescado a la parrilla, repollo con Noilly Prat
En esta receta, cocinamos rápidamente y a cubierto (estofar), la col cortada finamente, antes de terminar su cocción con vino Noilly y un poco de nata.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
Se sirve como acompañamiento de un sencillo pero delicioso filete de pescado simplemente a la parrilla.
41 K 3.2/5 (6 opiniones)
45 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Febrero 2021
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de col (repollo) - 2
12 filetes de pescado - 3
3 chalotes - 4
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
12 cucharas soperas de vino Noilly - 6
300 mls de nata líquida - 7 6 cucharas soperas de aceite de oliva
- 8
sal - 9
pimienta
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 15 min.
En total : 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 15 min.
Prepare 2 litros 400 ml de col (repollo), corte fino en juliana, o pásela por su robot corta-verduras.
Etapa 2 - 5 min.
Prepare 12 filetes de pescado, salpimiente por cada cara.
Etapa 4 - 1 min.
En una cacerola grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine un minuto, sin coloración.
Etapa 5 - 5 min.
Agregue la col, mézclela bien, y cubra.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Deje cocinar unos 5 minutos hasta que la col esté apenas tierna.
Etapa 6 - 1 min.
Descubra, vierta 12 cucharas soperas de vino Noilly y mezcle.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 300 mls de nata líquida, salpimente, mezcle nuevamente y baje el fuego.
Deje espesar lentamente.
Deje espesar lentamente.
Etapa 8 - 3 min.
Mientras tanto, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva en una sartén a fuego vivo, y cuando esté bien caliente ponga allí los filetes de pescado.
Etapa 9 - 5 min.
Cocine cada cara por unos 2 o 3 minutos para que estén bien tostados.
Etapa 10
Sirva cada filete acompañado de col al Noilly en un plato caliente.
Observaciones
Elija el filete de pescado de su gusto, de preferencia un pescado de temporada.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 390 ANA=150 % | 140 ANA=10 % | 360 ANA=60 % | 5 350 ANA=270 % | 22 390 ANA : 270 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 2 ANA=0 % | 7 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 30 ANA=10 % | 10 ANA=1 % | 30 ANA=5 % | 450 ANA=20 % | 1 870 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 26.70 €
- Por persona : 2.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Col (repollo)
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Nata líquida
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Vino Noilly
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