Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay
Alcachofas violetas en 2 cocciones, al agua y luego salteadas, que pondremos a gratinar con una salsa Mornay (bechamel con queso) y pequeños trozos de jamón tostado.
33 K 4/5 (3 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
4 personas
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 13 Diciembre 2020
Para 4 personas, necesita:
- 1
2 rebanadas de jamón - 2
16 alcachofas violeta - 3
2 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
350 g de salsa bechamel - 5
100 g de queso Mimolette - Peso total de estos ingredientes : 2 180 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 7 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 20 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 45 min.
Prepare 16 alcachofas violeta.
Etapa 3 - 1 min.
Escurra.
Etapa 4 - 4 min.
Corte las colas y vuelva a cortarlas en trozos pequeños.
Conserve los corazones enteros.
Conserve los corazones enteros.
Etapa 5 - 5 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 2 cucharas soperas de aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, agregue los trozos de jamón.
Tueste revolviendo de vez en cuando.
Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.
Reserve.
Tueste revolviendo de vez en cuando.
Una vez bien tostados, ponga en un plato dejando la grasa de cocción restante en la sartén.
Reserve.
Etapa 6 - 2 min.
Vuelva a poner la sartén sobre el fuego, y agregue allí los pedazos de alcachofas, y los corazones pero éstos boca abajo...
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta 350 g de salsa bechamel en una cacerola a fuego medio (o prepárela allí al momento).
Etapa 9 - 2 min.
Vierta los 3/4 del 100 g de queso Mimolette rallado en la bechamel, y remueva para mezclar bien y derretir el queso.
Etapa 10 - 1 min.
Añada los trozos de alcachofas (pero no los corazones) y el jamón.
Mezcle bien y apague el fuego.
Mezcle bien y apague el fuego.
Etapa 11 - 4 min.
Reparta los corazones de alcachofas en platos individuales (o un plato único).
Etapa 12 - 3 min.
Recubra con la preparación.
Etapa 13 - 2 min.
Agregue un poco del mimolette rallado restante en la superficie.
Etapa 14 - 10 min.
Y hornee durante 10 minutos en posición de parrilla.
Etapa 15
Deje enfriar un poco antes de degustar.
Observaciones
El queso mimolette puede ser sustituido por otro queso de pasta dura: Comté, Gruyère, Cheddar,...
Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Si no tiene alcachofas violetas, puede utilizar alcachofas clásicas, cocidas al vapor, o incluso corazones de alcachofas en conserva.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=40 % | 280 ANA=20 % | 200 ANA=20 % | 2 230 ANA=80 % | 9 330 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 5 ANA=2 % | 10 ANA=1 % | 9 ANA=1 % | 100 ANA=4 % | 430 ANA : 4 % |
| Por persona | 30 ANA=9 % | 70 ANA=5 % | 50 ANA=6 % | 560 ANA=20 % | 2 330 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.15 €
- Por persona : 2.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Endivias gratinadas, Gratinado a la italiana, Vieiras gratinadas, Salsa Mornay, Gratinado con espinacas, ... Verlos todos 31
Queso Mimolette
Como estas otras recetas : Ensalada holandesa, Ensalada de guisantes y aguacate, Grilled cheese y aguacate, Tarta de puerros y mimolette, Croque-monsieur blando con 3 quesos, ... Verlos todos 6
Alcachofa violeta
Como estas otras recetas : Gratinado de fin de verano, Tortilla de champiñones y alcachofas, Alcachofas moradas estofadas al vino blanco, Pastel fino de puerros y alcachofas con salsa piamontesa, Alcachofas moradas gratinadas, ... Verlos todos 15
Aceite de oliva
Como estas otras recetas : Espaguetis cremosos con berberechos y perejil, Galletas de jamón, Lomo de bacalao con azafrán, Ensalada cúbica, Curry-coco de coliflor, ... Verlos todos 528
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de alcachofas al estilo Condado
Para esta receta bastante atípica, se van a utilizar alcachofas cocidas (corazón y hojas) que vamos a saltear ligeramente antes de licuar con el queso cancoillotte, y así formar una crema suave que se presentará en ramequines individuales gratinados.9 Diciembre 202033 K 50 min.
Panecillos de mostaza
Panecillos, estos panecillos blandos de hamburguesa, con un sabor muy típico a mostaza, y un ligero crujiente en el interior gracias a los granos de mostaza tostados. Hacen unas hamburguesas excelentes, con un delicado sabor a mostaza, ya presente en el bollo, pero sin el picante habitual.30 Diciembre 201948 K 4 horas 45 min.
Ensalada de coles de Bruselas con trucha ahumada y queso Comté
Una elegante ensaladita de invierno, con coles de Bruselas en rodajas, trucha ahumada y queso Comté.24 Enero 202416 K 40 min.
Pan pita
Esta especialidad libanesa adopta la forma de unas galletas o tortillas muy finas que se pueden rellenar con todo tipo de productos.8 Enero 2025531 K 2 horas 50 min.
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.30 Octubre 2021445 K 5 horas 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 20/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.