Hummus verde
Seguramente ya conoce el hummus clásico, aquí le propongo una versión "verde" adicionada de hierbas y verduras, pero siempre a base de garbanzos.
26K 4 3.5
Última puesta al día: El 29 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 200 g, necesita:
- 1
1⁄3 chalote - 2
1⁄3 calabacín - 3
1⁄3 diente de ajo - 4
perejil - 5
1⁄3 cuchara sopera de hojas de menta fresca - 6
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 7
117 ml de garbanzos en lata - 8
1⁄3 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina) - 9
1 cuchara sopera de zumo de limón - 10
sal - 11
pimienta
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 15 min. | 2 min. | 17 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pique finamente 1⁄3 chalote.
Prepare 1⁄3 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1⁄3 diente de ajo.
Prepare 1⁄3 calabacín (pequeño) y córtelo en pequeños cubos.
Pele 1⁄3 diente de ajo.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén pequeña a fuego vivo, vierta 1⁄3 cuchara sopera de hojas de menta fresca y cuando esté bien caliente agregue los cubos de calabacín.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 4 min.
Mezcle 117 ml de garbanzos en lata con el chalote, el calabacín, el diente de ajo y el perejil entero (hojas y tallos), 1⁄3 cuchara sopera de hojas de menta fresca, 1⁄3 cuchara sopera de Puré de semillas de sésamo (tahina), 1 cuchara sopera de zumo de limón, sal y pimienta, moje con un poco del jugo de la lata de garbanzos.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Debe obtener un puré cremoso, luego verifique la sazón.
Etapa 5
Su hummus verde está listo, vierta en uno o varios cuencos, y riegue con un chorrito de aceite de oliva.
Observaciones
Es una receta muy flexible, no dude en adaptar las proporciones de los ingredientes en función de sus gustos y de lo que tenga a la mano.
Conservación
Algunos días en la nevera protegido por un film
Fuente
Casera, siguiendo una receta del "Telegrama de Brest"
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 307 Kcal o 1 285 Kj | 11 gr | 24 gr | 19 gr |
| 15 % | 4 % | 2 % | 3 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 127 Kcal o 532 Kj | 4 gr | 10 gr | 8 gr |
| 6 % | 2 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 g : 1.37 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Garbanzos en lata : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de coliflor y garbanzos, Curry indio de verduras, Ensalada de garbanzos, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Cuscús, ... Todas |
 | Zumo de limón : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:La cocción del azúcar, Filetes de lenguado meunière, Tarta fina de atún de Nanou, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Peras salteadas con vainilla-naranja, ... Todas |
 | Aceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ciabatta, Moldecitos de patatas duquesa, Foccacia con tomates, Medallones de filet mignon y nabos, Tortilla francesa con espárragos verdes, ... Todas |
 | Calabacín : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tartines de Kérinou, Calabacines rellenos express, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Tagliatelles y spagheti de calabacin a la carbonara, Clafoutis de verduras, ... Todas |
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