Tortilla de espinacas y pollo en gratinado
En esta receta vamos a trabajar una tortilla como si fuera un gratinado: la ponemos en el fondo del plato, luego le añadimos una mezcla cremosa de pollo y espinacas, antes de devolverlo al horno para gratinar.
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Última puesta al día: El 16 Agosto 2020
Palabras clave para esta receta:Para 18 personas, necesita:
- 1
600 g de pollo cocido - 2
3 chalotes - 3
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 4
900 g de espinacas cocidas - 5
600 ml de nata - 6
18 huevos - 7
60 g de mantequilla - 8
150 g de queso rallado - 9
sal - 10
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 3 375 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 18 min. | 25 min. | 43 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 1 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente agregue el chalote picado.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 minuto, sin coloración.
Etapa 3 - 1 min.
Añada los trozos de pollo, mezcle bien.
Etapa 4 - 1 min.
Agregue 900 g de espinacas cocidas...
Etapa 5 - 2 min.
Añada 600 ml de nata, salpimente nuevamente, mezcle bien, baje el fuego y deje espesar lentamente.
Etapa 6 - 4 min.
Mientras tanto, rompa 18 huevos en un bol, salpimente y luego bata el conjunto.
Etapa 7 - 1 min.
Coloque una sartén pequeña a fuego medio, derrita 60 g de mantequilla y agregue los huevos batidos.
Etapa 8 - 4 min.
Con la ayuda de una espátula de silicona, traiga con mucho cuidado los huevos del borde hacia el centro, haga esto hasta que estén apenas cuajados.
Apague el fuego.
Apague el fuego.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 1 min.
Vierta encima la mezcla pollo-espinacas.
Etapa 11 - 1 min.
Termine con el queso rallado.
Etapa 12 - 20 min.
Y hornee durante unos 20 minutos de coccion.
Observaciones
Es importante no cocer demasiado los huevos durante la etapa 8, de lo contrario se secarán en el horno.
Conservación
1 o 2 dias en la nevera, protegido por un film extensible
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 5 009 Kcal o 20 972 Kj | 309 gr | 77 gr | 512 gr |
| 250 % | 119 % | 7 % | 78 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 148 Kcal o 620 Kj | 9 gr | 2 gr | 15 gr |
| 7 % | 4 % | <1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 278 Kcal o 1 164 Kj | 17 gr | 4 gr | 28 gr |
| 14 % | 7 % | <1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 13.38 €
- Por persona : 0.74 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Espinacas cocidas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz cremoso con espinacas, Paquetitos de brick con espinaca, Espinacas "como en Langres", Cake de espinacas y queso Comté, Ravioles de espinaca y ricotta, ... Todas |
 | Pollo cocido : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Frijoles con tomate, Ensalada de Valay, Arroz con guisantes, Ensalada Julia, Pollo al curry express, ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Risotto con caramores al curry, Crema chantillí con clementina, Tarta de queso, Nata con hierbas, Pollo lilés, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Endivias gratinadas, Bocadillos de jamón y bechamel a la plancha, Gratinado de pasta y jamón, Gratinado Parmentier, Gratinado de espinacas y pollo picante, ... Todas |
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