Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
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Última puesta al día: El 5 Julio 2020
Palabras clave para esta receta:Para 12 personas, necesita:
- 1
90 g de almendras laminadas - 2
450 g de guisantes - 3
6 huevos duro - 4
3 cebolletas - 5
6 aguacates - 6
6 cucharas soperas de zumo de limón - 7
90 g de queso Mimolette - 8
perejil - 9
12 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 3 075 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 21 min. | 8 min. | 29 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cocine 450 g de guisantes en una olla de agua hirviendo salada.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 3 cebolletas y reserve.
Etapa 6 - 5 min.
Pele 6 aguacates, y corte en rodajas gruesas.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta en un bol, y rocíe con 6 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los guisantes, las almendras y la cebolleta.
Etapa 9 - 3 min.
Termine con 90 g de queso Mimolette en láminas, el perejil picado y 12 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
El mimolette puede ser sustituido por queso parmesano, u otro queso de pasta dura como el Cheddar o el Comté, por ejemplo.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 742 Kcal o 11 480 Kj | 87 gr | 116 gr | 220 gr |
| 137 % | 33 % | 11 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 89 Kcal o 373 Kj | 3 gr | 4 gr | 7 gr |
| 4 % | 1 % | <1 % | 1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 228 Kcal o 955 Kj | 7 gr | 10 gr | 18 gr |
| 11 % | 3 % | 1 % | 3 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 8.51 €
- Por persona : 0.71 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Guisantes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Macedonia de verduras, Verduritas en corteza islandesa, Guisantes a la francesa, Filetes de pollo apanados con patata, Huevos cocotte a la francesa, ... Todas |
 | Queso Mimolette : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Croque-monsieur blando con 3 quesos, Ensalada holandesa, Grilled cheese y aguacate, Alacachofas violetas gratinadas en salsa Mornay, Tarta de puerros y mimolette, ... Todas |
 | Almendras laminadas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Barritas de cereales esponjosas, Tejas de almendras, Tarta de chocolate de Nanou, Brioche real, Nougatine, ... Todas |
 | Salsa vinagreta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada mezclada, Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada verde y roja, sardinas y huevos mimosa, Ensalada de aguacate, alcachofas y pollo, Ensalada templada de vieiras con col, ... Todas |
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