Ensalada de guisantes y aguacate
Para esta receta de ensalada, muy verde, vamos a combinar la textura suave de los guisantes, el aguacate y los huevos duros, con la textura crujiente de las almendras. Finalmente obtendremos un bonito color, y sabor, con las láminas de queso mimolette.
38 K 4/5 (2 opiniones)
30 min.
Fácil
12 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Julio 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
90 g de almendras laminadas - 2
450 g de guisantes - 3
6 huevos duro - 4
3 cebolletas - 5
6 aguacates - 6
6 cucharas soperas de zumo de limón - 7
90 g de queso Mimolette - 8
perejil - 9
12 cucharas soperas de Salsa vinagreta - Peso total de estos ingredientes : 3 075 gramos
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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 8 min.
En total : 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 3 min.
Cocine 450 g de guisantes en una olla de agua hirviendo salada.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
Etapa 5 - 3 min.
Corte 3 cebolletas y reserve.
Etapa 6 - 5 min.
Pele 6 aguacates, y corte en rodajas gruesas.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta en un bol, y rocíe con 6 cucharas soperas de zumo de limón.
Etapa 8 - 2 min.
Agregue los guisantes, las almendras y la cebolleta.
Etapa 9 - 3 min.
Termine con 90 g de queso Mimolette en láminas, el perejil picado y 12 cucharas soperas de Salsa vinagreta.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Mezcle bien, su ensalada está lista.
Observaciones
El mimolette puede ser sustituido por queso parmesano, u otro queso de pasta dura como el Cheddar o el Comté, por ejemplo.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Del mismo modo las almendras se pueden reemplazar por otro fruto seco como piñones o nueces. Lo importante es tratar de mantener la textura crujiente, por lo tanto tostarlos bien.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 110 ANA=40 % | 120 ANA=10 % | 270 ANA=40 % | 3 310 ANA=170 % | 13 850 ANA : 170 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 4 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 110 ANA=5 % | 450 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 10 ANA=1 % | 20 ANA=3 % | 280 ANA=10 % | 1 150 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 16.05 €
- Por persona : 1.35 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
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Almendras laminadas
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Salsa vinagreta
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