Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
349 K 4.7/5 (43 opiniones)
15 min.
Fácil
1 kg 500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Abril 2020
Para 1 kg 500 g, necesita:
- 1
330 g de clara de huevo - 2
450 g de azúcar glas - 3
240 g de almendras en polvo - 4
90 g de harina - 5
375 g de mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 1 485 gramos
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 330 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 375 g de mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
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Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Fuente : Según Gaston Lenôtre.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 560 ANA=50 % | 530 ANA=80 % | 6 560 ANA=330 % | 27 460 ANA : 330 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 40 ANA=4 % | 40 ANA=5 % | 440 ANA=20 % | 1 850 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 500 g : 10.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar glas
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Mantequilla morena (o tostada)
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Financieros del pistacho, Bizcocho Genoise, Magadalenas de chocolate, Magdalenas de pistacho, Esponjoso de pomelo, ... Verlos todos 9
Clara de huevo
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