Fondue de cebolla
La fondue de cebolla son cebollas picadas, cocidas lenta y largamente, hasta obtener un aspecto fundido y caramelizado.
Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
Es una preparación muy sabrosa, un clásico de la cocina francesa, que se utiliza en muchas otras recetas.
159 K 4.0/5 (45 opiniones)
50 min.
Fácil
500 g
5 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Marzo 2020
Para 500 g, necesita:
- 1
2 lb + 3.2 oz de cebolla - 2
3 cucharas soperas de aceite - 3
0.7 oz de mantequilla - 4
2 hojas de laurel - 5
2 pizcas de tomillo
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 8 min.
Cocción : 45 min.
En total : 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 7 min.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola grande, que no sea antiadherente, colocada sobre fuego vivo, derrita 3 cucharas soperas de aceite y 0.7 oz de mantequilla.
Añada 2 hojas de laurel y 2 pizcas de tomillo, revuelva algunos segundos.
Añada 2 hojas de laurel y 2 pizcas de tomillo, revuelva algunos segundos.
Etapa 3 - 1 min.
Agregue las cebollas picadas, mezcle bien, no sale.
Baje el fuego a mínimo y cocine lentamente, al descubierto, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente.
Baje el fuego a mínimo y cocine lentamente, al descubierto, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente.
Etapa 4 - 40 min.
Cada vez que revuelva, recuerde rascar bien el fondo de la cacerola, para mezclar los jugos de cocción que allí se forman con las cebollas, y así poco a poco...
Etapa 5
...obtener la consistencia y color de su elección.
A mitad del proceso, puede retirar y tirar el tomillo y el laurel.
A mitad del proceso, puede retirar y tirar el tomillo y el laurel.
Etapa 6
Una vez alcanzado este color (a mi me gusta muy caramelizado), retire del fuego, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 7
Su fondue de cebolla está lista para ser usada en su receta.
Observaciones
Notará que la cocción larga de las cebollas acentúa bastante su sabor dulcete, por lo que es necesario salar generosamente al final de la cocción.
Es importante no utilizar una cacerola antiadhesiva, sino una cacerola metálica clásica, que permita producir jugos de cocción pegándose un poco. Jugos que luego se rascan regularmente y se incorporan a la fondue.
Puede sustituir la mezcla aceite + mantequilla por mantequilla clarificada o simplemente mantequilla, pero tenga cuidado de no quemarla.
Es importante no utilizar una cacerola antiadhesiva, sino una cacerola metálica clásica, que permita producir jugos de cocción pegándose un poco. Jugos que luego se rascan regularmente y se incorporan a la fondue.
Puede sustituir la mezcla aceite + mantequilla por mantequilla clarificada o simplemente mantequilla, pero tenga cuidado de no quemarla.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 970 ANA=50 % | 4 050 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 1 ANA=0 % | 8 ANA=1 % | 5 ANA=1 % | 90 ANA=5 % | 380 ANA : 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.00 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 8
Pan para niñas
El "pan de las chicas" es en realidad un pan tricolor compuesto por 3 piezas de masa, cada una con un sabor diferente: tomate para la roja, pesto y aceitunas para la verde, y cebolla para la blanca. Los 3 trozos de masa se colocan juntos en el molde, donde crecen juntos antes de ser horneados para...
87 K 4 horas 6 min.
Huevos con cáscara de tomate
Para esta receta, haremos lo mismo que para los huevos duros, pero cocidos en un tomate que servirá de huevera. Para un sabor más picante, pon un poco de cebolla caramelizada en el fondo de la huevera.
67 K 1 hora 3 min.
Filete de pescado al vapor de romero
Se cocina el pescado al vapor con romero lo que lo deja muy tierno y aromático, se coloca sobre una pequeña fondue de ccebolla y se baña con una crema de vino blanco.
350 K2.7 1 hora
Huevos Meurette
Los huevos en meurette, o "huevos a la bourguignonne", son un gran clásico de la cocina francesa y más especialmente de la cocina borgoñona. Son huevos escalfados, que se sirven sobre un fondue de cebolla y tocino, colocados sobre una rebanada de pan tostado. Todo cubierto de una sabrosa salsa...
212 K5 1 hora 15 min.
Tostadas de Montlebon
Una deliciosa rebanada de pan tostado, untada con salsa bechamel, con cebollas caramelizadas y palitos de salchicha de Morteau. Todo esto espolvoreado de queso Comté rallado y gratinado.
56 K 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cebolla
Como estas otras recetas : Crema de alcachofas al estilo Condado, Mejillones a la marinera, Gigot de 7 horas, Lasaña boloñesa, Filetes de pollo apanados con patata, ... Verlos todos 148
Mantequilla
Como estas otras recetas : Pescado al vino blanco, bizcocho de nueces y naranja, Cramique, Crema de apionabo y sésamo, Galletas sablé de acajú y parmesano, ... Verlos todos 479
Aceite
Como estas otras recetas : Pollo "cantina", Masa para crepas, Cómo cocinar correctamente la carne roja, Filete mignon en costra de bacon, Salsa al Roquefort, ... Verlos todos 97
Tomillo
Como estas otras recetas : Fina tarta de tomates cherry y salsa pesto, Polenta parmentier, Aceite de oliva con hierbas, Queso feta en aceite de oliva con hierbas, Paté rustico, ... Verlos todos 68
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011296 K 1 hora 4 min.
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga. 16 Noviembre 2013305 K4 2 horas 30 min.
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados. 27 Mayo 2020334 K5 2 horas 25 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu. 30 Julio 2021356 K3.4 50 min.
Macarons
Aquí les propongo una receta que está muy de moda, el éxito de estos pequeños pastelillos, muy coloridos y con infinidad de sabores es impresionante. Es una receta en la que algunos puntos son importantes para obtener un resultado digno de un pastelero profesional. No se preocupe, le guiaré a lo largo de la receta e insistiré en las etapas sensibles. Esta infinidad de sabores hace que pruebe muchas variantes, no se sorprenda si el color de los macarrones cambia en las fotos, he tomado la... 3 Octubre 20191.61 M 23.5 2 horas 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.