Fondue de puerros


Fondue de puerros
La fondue de puerros son puerros finamente picados que se cocinan primero solos, hasta que estén tiernos, y a los que se le añade nata que se deja espesar poco a poco.

El objetivo es lograr conservar el verde del puerro apenas cocido y al mismo tiempo tener una textura fundente y cremosa. Es un acompañamiento, o un ingrediente, en muchas recetas de todo tipo.
79 K 4/5 (9 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 4 Marzo 2020
Para 425 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 15 min.
En total : 40 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las 9h40, terminará alrededor de las: 10h15.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: 18h55.Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Fondue de puerros
Prepare 500 ml de puerro, pique muy fino.

Etapa 2 - 5 min.
Fondue de puerros
Prepare ½ cebolla, pique muy fino.

Etapa 3 - 2 min.
Fondue de puerros
En una cacerola antiadherente grande a fuego vivo, vierta 2.5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente ligeramente.

Cocine 1 o 2 minutos, sin coloración.

Etapa 4 - 1 min.
Fondue de puerros
Añada los puerros, mezcle bien, no sale.

Cocine, al descubierto o a medio cubrir (para preservar el color)...

Etapa 5 - 4 min.
Fondue de puerros
... hasta que los puerros estén apenas tiernos.

Es una cocción bastante rápida porque los puerros están picados muy fino.

Etapa 6 - 1 min.
Fondue de puerros
Añada 125 ml de nata lí­quida, salpimiente, vuelva a mezclar y baje el fuego.

Etapa 7 - 8 min.
Fondue de puerros
Deje espesar lentamente, a descubierto imperativamente, hasta obtener la consistencia deseada.

Verifique la sazón.

Etapa 8
Fondue de puerros
Su fondue de puerros está lista.
Observaciones
Como se ha indicado anteriormente, es absolutamente necesario obtener una fondue cremosa, pero que siga teniendo un bonito color verde franco, muy apetitoso, por lo que es necesario cocinar lo más rápidamente posible los puerros picados muy fino y no salar al principio para evitar que suelten el agua de vegetación.
Conservación : Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario, se congela muy bien.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta10 ANA=6 %50 ANA=5 %80 ANA=10 %930 ANA=50 %3 880 ANA : 50 %
Para 100 g2 ANA=1 %6 ANA=1 %10 ANA=2 %130 ANA=6 %540 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 425 g : 1.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 7
Tostadas a la plancha con puerros y Camembert
Tostadas a la plancha con puerros y Camembert

Para esta receta, tostadas cubiertas con una cremosa fondue de puerros, sobre la que se colocan lonchas de queso Camembert, que se funden y doran en el horno.
54 K 25 min.
Moldecitos de patatas duquesa
Moldecitos de patatas duquesa

Las patatas duquesa son una mezcla cocinada al horno, de puré de patata y de yema de huevo, que forma decoraciones de plato doradas muy bonitas (y muy buenas). En esta receta adornan un molde que ya contiene una capa de puré, de fondue de puerros y de tocino.
297 K 2 horas 5 min.
Croque-monsieur gourmet
Croque-monsieur gourmet

Un croque-monsieur "gourmet" es un croque-monsieur relleno de 3 capas: rodajas de patata fritas, fondue de puerros con nata y jamón a la plancha.
66 K 50 min.
Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros
Tostadas de haddock ahumado y fondue de puerros

Para estas tostadas, se alternará una capa de fondue de puerros, láminas de champiñones crudos y haddock ahumado, antes de pasarlas rápidamente al horno.
37 K4 35 min.
Vieiras con fondue de puerros
Vieiras con fondue de puerros

En esta receta muy cremosa, luego se saltean las vieiras y finalmente los puerros se pasan por la sartén para tomar todo el sabor.
321 K 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan rallado
Pan rallado
El pan rallado es simplemente pan, pero reducido a polvo, que se utiliza principalmente para empanar. Se puede comprar listo, por supuesto, pero es mucho mejor y mucho más económico, hacerlo uno mismo. Por un lado sabrá lo que hay dentro, es decir, únicamente pan, lo que no es el caso con el...
26 Mayo 2024118 K 1 hora 7 min.
Filete de espaldilla en 2 cocciones
Filete de espaldilla en 2 cocciones
En esta receta un buen trozo de carne de res, de espaldilla, se cocina primero lentamente en vino tinto, "en la bolsa", luego se frie y se sirve con puré y salsa de vino tinto.
27 Abril 2017107 K 3 horas 60 min.
Nougat (turrón)
Nougat (turrón)
El turrón es una confitería a base de miel y almendras, que prácticamente no ha cambiado desde la antigüedad. El que conocemos es, de hecho, el "turrón de Montelimar", donde se añaden las claras de huevo a la receta básica, para mayor ligereza. Esta es una versión simplificada.
19 Junio 2013124 K 1 hora 45 min.
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
8 Mayo 2020336 K5 1 hora 15 min.
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
20 Diciembre 2018374 K 34.1 1 dí­a 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/04/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página