Parmentier de Bruselas
Probablemente ya conozca el tradicional hachis parmentier, a base de puré y carne picada. Descubra ahora su versión bruselense, con una mezcla de puré y coles de Bruselas en la parte superior, y finalmente un picadillo de ave por debajo.
49 K 4/5 (7 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
12 personas
11 IngredientesÚltima puesta al día: El 23 Febrero 2020
Para 12 personas, necesita:
- 1
2 tazas 2⁄3 de coles de Bruselas - 2
1 taza ¾ de pollo cocido - 3
2 chalotes - 4
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
1 taza 1⁄3 de nata líquida - 6
perejil - 7
taza + 3 cuchara soperas de mantequilla - 8
2 tazas 2⁄3 de Puré de patatas - 9
½ taza de Queso Comté - 10
sal - 11
pimienta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele, lave y corte en 4, 2 tazas 2⁄3 de coles de Bruselas y luego ponga a cocinar en una olla grande de agua salada.
Etapa 2 - 8 min.
Detenga la cocción cuando estén tiernas, sáquelas del agua de cocción y refrésquelas bajo el agua fría.
Escurra bien.
Escurra bien.
Etapa 3 - 2 min.
Etapa 4 - 3 min.
Corte 1 taza ¾ de pollo cocido en trocitos.
Etapa 5 - 5 min.
Prepare 2 chalotes.
En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
En una sartén a fuego medio, vierta 6 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada el chalote picado, sal y pimienta.
Cocine 1 minuto sin coloración.
Etapa 6 - 4 min.
Añada el pollo y cocine removiendo de vez en cuando.
Etapa 7 - 5 min.
Añada 1 taza 1⁄3 de nata líquida, mezcle bien y deje espesar a fuego lento.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 2 min.
Etapa 10 - 2 min.
Ponga el pollo en el fondo del plato.
Etapa 11 - 3 min.
Mezcle las coles de Bruselas con 2 tazas 2⁄3 de Puré de patatas.
Etapa 12 - 3 min.
Cubra la capa de pollo con esta mezcla.
Etapa 13 - 3 min.
Ralle ½ taza de Queso Comté.
Etapa 14 - 2 min.
Y distribuya sobre el gratinado.
Etapa 15 - 30 min.
Hornee durante unos 30 minutos de cocción, vigile la coloración en la superficie.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Su parmentier de Bruselas está listo.
Observaciones
Si no tiene queso Comté, use otro queso rallado de su preferencia.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
El pollo también puede ser sustituido, es la ocasión de utilizar un resto de carne de otra receta.
Conservación : Algunas horas en la nevera, protegido con un film plástico.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 1 730 ANA=670 % | 1 270 ANA=120 % | 1 610 ANA=250 % | 16 360 ANA=820 % | 68 500 ANA : 820 % |
| Para 100 g | 80 ANA=30 % | 60 ANA=5 % | 70 ANA=10 % | 750 ANA=40 % | 3 140 ANA : 40 % |
| Por persona | 140 ANA=60 % | 110 ANA=10 % | 130 ANA=20 % | 1 360 ANA=70 % | 5 710 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 personas : 9.60 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Parmentier de pato, Parmentier al revés, Salchicha y patatas duquesa, fondue de queso Mont-D'or, Parmentier de rabo de buey, Puré estilo Gales, ... Verlos todos 15
Coles de Bruselas
Como estas otras recetas : 4 pequeños bollos de crema, Coles de Bruselas con crema de tomillo, Coles de Bruselas en ensalada, Coles de Bruselas asadas con limón y salvia., Cómo preparar las coles de Bruselas, ... Verlos todos 17
Pollo cocido
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de coliflor, pollo y aguacate, Gratinado de calabaza potimarron, Ensalada de pollo y aguacate, Huevos cocotte pollo y espinaca, Gratinado de pollo con arroz y champiñones salteados, ... Verlos todos 16
Nata líquida
Como estas otras recetas : Tarta fina con chalotas confitadas, Costra de setas, Pequeña blanqueta de salmón, Huevos cocotte con espinacas, Sopa de endibias con cerveza, ... Verlos todos 170
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés
Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).11 Marzo 2011262 K 60 min.
Cómo preparar col
La col, verde o blanca, se puede utilizar cocida o cruda, en hojas enteras o en juliana. Este es el procedimiento para prepararla en juliana.31 Diciembre 20131.13 M4.0 45 min.
Como preparar la coliflor
Aquí le muestro como obtener, a partir de una coliflor entera, sólo lo mejor de esta verdura.5 Febrero 2022223 K4.5 35 min.
Mini palmeras
Las palmeras son pasteles hojaldrados caramelizados con azúcar. He aquí una versión para piezas pequeñas, hecha con hojaldre que puede comprarse en los comercios (en forma de círculo).11 Septiembre 201890 K 40 min.
Bocadillos frescos
Tostadas ligeramente tostadas untadas con una mezcla de queso fresco, cebolleta picada, rábano en rodajas y hierbas aromáticas.20 Julio 201649 K 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.