Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Curry indio de verduras
Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.
60 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2020
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de calabaza potimarrón - 2
6 puerros - 3
900 mls de espinacas frescas - 4
600 mls de garbanzos en lata - 5
3 cebollas - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
6 cucharas soperas de curry - 8
750 ml de caldo de verduras - 9
900 ml de leche de coco no azucarada
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 litros 400 ml de calabaza potimarrón, córtela en cubos.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 900 mls de espinacas frescas, pero no las cocine.
Etapa 4 - 2 min.
Escurra 600 mls de garbanzos en lata.
Etapa 6 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue los cubos de calabaza potimarron y mezcle todo.
Etapa 8 - 3 min.
Agregue 6 cucharas soperas de curry, mezcle bien y cocine así durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - 7 min.
Añada 750 ml de caldo de verduras, debe cubrir hasta la mitad de la altura del potimarron, baje el fuego y deje cocinar a descubierto unos 6-7 minutos, el potimarron debe estar apenas tierno.
Etapa 10 - 1 min.
Añada 900 ml de leche de coco no azucarada y luego puerros y garbanzos.
Etapa 11 - 8 min.
Cocine y deje espesar lentamente, a fuego lento y al descubierto.
Etapa 12 - 1 min.
5 minutos antes del final, agregue las hojas de espinacas y mezcle bien.
Etapa 13
Su curry está listo, sirva solo, o mejor acompañado de arroz basmati.
Observaciones
Calabaza, en todas sus variedades, use lo que se encuentre en temporada. Y no dude en ser flexible sobre el peso indicado en la receta.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero siguiendo una receta del programa "La quotidienne"
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 430 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 4 100 ANA=210 % | 17 150 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 290 ANA : 3 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.60 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Sopa de calabaza-potimarrón, Calabaza con 3 quesos gratinada, Duo de jamones en cocción lenta, Potimarron asado al jugo de carne, Calabazas gratinadas con guarnición, ... Verlos todos 13
Espinacas frescas
Como estas otras recetas : Gratinado de espinacas y pollo picante, Ensalada de espinaca fresca, Burger tex-mex, Cómo preparar las espinacas, Sopa con espinaca fresca, ... Verlos todos 11
Leche de coco no azucarada
Como estas otras recetas : Curry-coco de coliflor, Pollo africano, Como Bounty, Crema de coco y vainilla para Elsa, Pastel de recompensa para Alison, ... Verlos todos 5
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Medallones de filet mignon a la mexicana, Risotto con caramores al curry, Risotto de guisantes "Mantecare", Caldo ligero con brécol, Estofado de pescador, ... Verlos todos 19
Otras recetas que también podrás disfrutar
Sacristanes de salmón ahumado
Los sacristanes son pequeños pastelillos en masa de hojaldre que tienen forma de espiral. Encontramos todo tipo de sabores, salados o dulces. Esta es una versión rápida con salmón ahumado, que hace un muy buen acompañamiento para el aperitivo. 21 Febrero 2011241 K5 1 hora 30 min.
Patatas en croque-monsieur
En esta receta vamos a tratar las patatas como si fueran un sandwich croque-monsieur, rellenas de salsa bechamel, jamón y queso y finalmente gratinadas. 4 Agosto 202138 K4.5 40 min.
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas. 28 Agosto 2025351 K5 1 hora 15 min.
Roscón de reyes con crema de almendras
Aquí le propongo la receta de la muy clásica pero deliciosa torta o roscón de reyes en masa de hojaldre con crema de almendras. También descubrirá algunos trucos profesionales para manipular fácilmente la masa, y obtener una torta bien regular. 1 Enero 2025312 K 3 horas 8 min.
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario". 17 Marzo 2011377 K5 1 hora 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/10/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta