Curry indio de verduras
Verduras variadas (calabaza, puerro, espinacas, garbanzos,...) cocidas en leche de coco y curry. Esta receta va muy bien con un arroz, basmati si es posible, para estar perfectamente en tono.
60 min.
Fácil
18 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 12 Enero 2020
Para 18 personas, necesita:
- 1
2 litros 400 ml de calabaza potimarrón - 2
6 puerros - 3
900 mls de espinacas frescas - 4
600 mls de garbanzos en lata - 5
3 cebollas - 6
12 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
6 cucharas soperas de curry - 8
750 ml de caldo de verduras - 9
900 ml de leche de coco no azucarada
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 20 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Prepare 2 litros 400 ml de calabaza potimarrón, córtela en cubos.
Etapa 3 - 10 min.
Prepare 900 mls de espinacas frescas, pero no las cocine.
Etapa 4 - 2 min.
Escurra 600 mls de garbanzos en lata.
Etapa 6 - 2 min.
En una olla grande a fuego medio, vierta 12 cucharas soperas de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Salpimiente y cocine 1 o 2 minutos sin coloración.
Etapa 7 - 1 min.
Agregue los cubos de calabaza potimarron y mezcle todo.
Etapa 8 - 3 min.
Agregue 6 cucharas soperas de curry, mezcle bien y cocine así durante 2-3 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 9 - 7 min.
Añada 750 ml de caldo de verduras, debe cubrir hasta la mitad de la altura del potimarron, baje el fuego y deje cocinar a descubierto unos 6-7 minutos, el potimarron debe estar apenas tierno.
Etapa 10 - 1 min.
Añada 900 ml de leche de coco no azucarada y luego puerros y garbanzos.
Etapa 11 - 8 min.
Cocine y deje espesar lentamente, a fuego lento y al descubierto.
Etapa 12 - 1 min.
5 minutos antes del final, agregue las hojas de espinacas y mezcle bien.
Etapa 13
Su curry está listo, sirva solo, o mejor acompañado de arroz basmati.
Observaciones
Calabaza, en todas sus variedades, use lo que se encuentre en temporada. Y no dude en ser flexible sobre el peso indicado en la receta.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Si no tiene caldo de verduras para la etapa 9 utilice un caldo de ave, o simplemente agua.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
Fuente : Casera, pero siguiendo una receta del programa "La quotidienne"
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 130 ANA=50 % | 430 ANA=40 % | 200 ANA=30 % | 4 100 ANA=210 % | 17 150 ANA : 210 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 7 ANA=1 % | 3 ANA=1 % | 70 ANA=3 % | 290 ANA : 3 % |
| Por persona | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 10 ANA=2 % | 230 ANA=10 % | 950 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 19.60 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabaza potimarrón
Como estas otras recetas : Duo de jamones en cocción lenta, Calabazas gratinadas con guarnición, Cómo preparar una calabaza-potimarrón, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Sopa de calabaza-potimarrón, ... Verlos todos 13
Espinacas frescas
Como estas otras recetas : Ensalada de espinaca fresca, Pesto con pistachos y espinacas, Sopa con espinaca fresca, Espinacas frescas con nata, Cómo preparar las espinacas, ... Verlos todos 10
Leche de coco no azucarada
Como estas otras recetas : Pollo africano, Crema de coco y vainilla para Elsa, Curry-coco de coliflor, Como Bounty, Pastel de recompensa para Alison, ... Verlos todos 5
Caldo de verduras
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Sopa de endibias con cerveza, Chantilly de foie gras, Verduras verdes a la sartén, Bonito trozo de carne confitada y verduras fundentes en una cazuela, Col rellena, ... Verlos todos 19
Otras recetas que también podrás disfrutar
Costra de setas
Una costra de setas son setas cocidas a fuego lento en nata, servidas sobre una rebanada de pan untada con mantequilla y ligeramente tostada.6 Abril 2017224 K 2 horas 5 min.
Pequeña blanqueta de salmón
Es una especie de guiso cremoso de grandes dados de salmón salteado, judías y setas. Un plato típico de principios de verano, pero se puede preparar en otras épocas del año.3 Julio 202474 K 60 min.
Financieros de avellana y griottine
Estos pequeños financiers en forma de buchette, con una mezcla de sabores a avellana y griottine que seguro le encantarán.22 Mayo 202225 K 1 hora 20 min.
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.21 Febrero 2011301 K 1 55 min.
Gratinado de calabacín
Un gratinado clásico, pero con una cocción aparte del calabacín, ésto permite evitar el exceso de "jugo" durante el horneado y tener así un plato suave y esponjoso.13 Octubre 2010508 K 1 hora 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 06/07/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Los 1 comentario ya publicado sobre esta receta