Curry de mejillones y repollo (col)


Curry de mejillones y repollo (col)
Partiendo de mejillones cocidos a la marinera, y después de haberles quitado la concha, vamos a servirlos con una sabrosa crema de curry y un picadillo de repollo apenas cocido tierno.
37K 4 4.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:
Para 12 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 9 min.15 min.1 hora 24 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 30 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

Preparación de los mejillones

Cocine 3 kgs de mejillones a la marinera.

Etapa 2 - 10 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Quite la concha y ponga los mejillones en un pequeño bol a la espera.

También reserve a un lado la mitad del jugo de cocción de los mejillones.

Etapa 3 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

La col

Prepare 1 kg 200 g de col (repollo), luego pique fino.

Etapa 4 - 3 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Prepare 150 g de cebolla, luego pique fino.

Etapa 5 - 2 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
En una salteadora a fuego medio caliente 12 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla picada.

Salpimiente y mezcle bien.

Cocine 1 o 2 minutos sin coloración.

Etapa 6
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue la col, mezcle de nuevo, luego cubra y deje cocer...

Etapa 7 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
...hasta que la col esté tierna, unos 4 o 5 minutos.

Retire del fuego y reserve en caliente.

Etapa 8 - 8 min.
Curry de mejillones y repollo (col)

Preparación de la salsa curry

En una olla mediana, vierta el jugo de los mejillones recuperado en el etapa 2.

Haga reducir a la mitad a fuego vivo.

Etapa 9 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue 750 ml de nata lí­quida, mezcle con cuidado con un batidor y lleve a ebullición.

Etapa 10 - 4 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Agregue 3 cucharas soperas de curry, mezcle nuevamente y lleve a ebullición.

Verifique la sazón.

Etapa 11 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Escurra cuidadosamente los mejillones y agréguelos a la salsa de curry.

Mezcle suavemente y luego apague el fuego.

Etapa 12 - 5 min.
Curry de mejillones y repollo (col)
Caliente los platos de servicio.

Ponga un fondo de col en cada plato, reparta los mejillones sobre la col y luego bañe con salsa de curry.

Sirva inmediatamente.
Observaciones
El peso del curry es muy variable según su intensidad y sobre todo su sabor, no dude en adaptarlo.

Col verde o col blanca? Use la que tenga, dependiendo de la temporada.
¿Qué beber con esto?
Un vino blanco seco, el mismo que haya utilizado para cocinar los mejillones, o bien uno fresco y ligero, como un vino de Charcenne.
Conservación
Para consumir de inmediato
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
7 650 Kcal o 32 029 Kj629 gr148 gr500 gr
383 %242 %14 %76 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
144 Kcal o 603 Kj12 gr3 gr9 gr
7 %5 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
638 Kcal o 2 671 Kj52 gr12 gr42 gr
32 %20 %1 %6 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Moluscos, Sulfitos, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 12 personas : 14.21 €
  • Por persona : 1.18 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.7M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Tartiflette
Tartiflette
Una versión personal de un gran clásico de la cocina saboyana. La tartiflette, es una mezcla de tocino y cebolla cocidos con un poco de vino blanco, patatas y queso reblochon colocado en la parte superior. Una vez en el horno, el reblochon se derrite, se deposita sobre las patatas y su corteza se...
583K1 1 hora 27 min. 16 Septiembre 2019
Cruasanes (Croissants)
Cruasanes (Croissants)
En esta famosa receta, muy técnica, a partir de un pastón de masa de hojaldre fermentada (masa para cruasanes), vamos a cortar y luego formar (se dice "enrollar") cruasanes rectos o curvos.
605K 23.6 2 horas 34 min. 26 Junio 2019
Panecillos de chocolate
Panecillos de chocolate
Aquí le propongo una receta de "auténticos" panecillos de chocolate, lo que significa que es una masa de pan con leche (no de croissants), rellena de un palillo de chocolate de panadero.
426K 5 horas 27 min. 30 Octubre 2021
Masa para pizzas
Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa. Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda...
494K2.5 1 hora 59 min. 27 Agosto 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 31/03/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página