Puré de judías verdes
Las judías verdes se utilizan muy a menudo enteras, como acompañamiento en un plato o en una ensalada por ejemplo, pero también es posible prepararlas en puré.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
Este puré, muy bueno por sí solo, acompaña muy bien las carnes y, siempre tiene más éxito con los niños que las judías clásicas.
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Última puesta al día: El 11 Agosto 2023
Palabras clave para esta receta:Para 600 g, necesita:
- 1
500 g de judías verdes - 2
100 g de patatas - 3
25 g de mantequilla - 4
50 g de nata - 5
sal - 6
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 675 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 13 min. | 5 min. | 5 min. | 23 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 2 - 5 min.
Pele, lave y corte en rodajas 100 g de patatas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Cocine en el mismo agua de cocción hasta que estén bien tiernas.
Etapa 3 - 10 min.
Pase por el pasapuré las patatas y las judías.
Etapa 4 - 1 min.
Traslade el puré a una cacerola a fuego lento.
Etapa 5 - 5 min.
Mezclando con el batidor, incorpore 25 g de mantequilla luego 50 g de nata, salpimiente y luego verifique la sazón.
Etapa 6
Su puré de judías verdes esta listo.
Observaciones
Las patatas no son indispensables, pero aportan una textura más fluida al puré.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
No dude en adaptar las proporciones de nata y mantequilla, más o menos, según su gusto.
Conservación
Algunos días en la nevera, protegido por un film alimentario o en un recipiente cerrado. Se congela
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 614 Kcal o 2 571 Kj | 16 gr | 56 gr | 36 gr |
| 31 % | 6 % | 5 % | 5 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 91 Kcal o 381 Kj | 2 gr | 8 gr | 5 gr |
| 5 % | 1 % | 1 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 600 g : 2.48 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Judías verdes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Verduritas en corteza islandesa, Ensalada de judías con vinagreta, Sopa minestrone, Ensalada de tomates cherry y judías verdes, Medallones de filet mignon a la mexicana, ... Todas |
 | Patatas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Estofado de ternera Bourguignon, Hash-brown en cacerola, Tarte Comtoise para Seàn, Patatas asadas, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Todas |
 | Nata : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado alpino, Rollitos crujientes de pollo y puerros, Spaghetti Carbonara, Gratinado de hojas de remolacha y patatas, Gratinado Dauphinois (delfinés), ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Linzer torte, Pasteles de setas, Tarta de ciruelas inteligente, Tourton Nantais, Tarta Normanda, ... Todas |
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