Tarta de limon y manzanas ralladas
Se sorprenderá mucho con el sabor de esta tarta, muy marcado y muy harmonioso, de manzanas y de limón.
El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
El uso de manzanas ralladas, en lugar de cortadas, que se mezclan perfectamente con el zumo y cáscara de limón, le dará un pastel bastante excepcional (Se lo aseguro).
1 hora 45 min.
Fácil
3 tartas
7 IngredientesÚltima puesta al día: El 29 Septiembre 2019
Para 3 tartas, necesita:
- 1
1 taza de mantequilla - 2
6 limones - 3
15 tazas 2⁄3 de manzana - 4
1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo - 5
2 cucharas soperas de azúcar de vainilla - 6
6 huevos - 7
4 tazas de masa sablée
Tiempos para esta receta
Preparación : 55 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Derrita en una cacerola pequeña a fuego lento 1 taza de mantequilla.
Etapa 3 - 4 min.
Exprima los limones, deje el zumo a mano.
Etapa 4 - 10 min.
Pele 15 tazas 2⁄3 de manzana.
Etapa 5
Ralle las manzanas una a una con un rallador de agujeros grandes...
Etapa 6 - 15 min.
...y vierta en el bol rociando con zumo de limón y mezclando cada vez para evitar la oxidación y el ennegrecimiento.
Haga esto con todas las manzanas.
Idealmente, debe obtener 700 g de manzanas ralladas a partir de 1250 g de manzanas enteras.
Haga esto con todas las manzanas.
Idealmente, debe obtener 700 g de manzanas ralladas a partir de 1250 g de manzanas enteras.
Etapa 7 - 2 min.
Vierta sobre las manzanas el resto del zumo de limón (si le queda) 1 taza 1⁄3 de azúcar en polvo, 2 cucharas soperas de azúcar de vainilla y la mantequilla derretida.
Mezcle bien.
Mezcle bien.
Etapa 8 - 2 min.
Etapa 9 - 1 min.
Vierta los huevos en el bol...
Etapa 10 - 1 min.
Etapa 11 - 10 min.
Precaliente el horno a 210°C (410°F).
Rellene un aro o molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) con 4 tazas de masa sablée siguiendo estos consejos.
Rellene un aro o molde para tartas de 22 cm (9 pulgadas) con 4 tazas de masa sablée siguiendo estos consejos.
Etapa 12 - 3 min.
Llena el molde con la migaine de manzanas.
Etapa 13 - 45 min.
Y hornee, en la parte baja del horno, durante 45 minutos de cocción.
Vigile el final de la cocción de modo que la superficie del pastel no se ennegrezca, y si es necesario (la superficie cocida pero el fondo no lo suficiente) cubra con una hoja de papel aluminio.
Vigile el final de la cocción de modo que la superficie del pastel no se ennegrezca, y si es necesario (la superficie cocida pero el fondo no lo suficiente) cubra con una hoja de papel aluminio.
Etapa 14
Deje enfriar sobre una parrilla.
Deguste fría o tibia.
Deguste fría o tibia.
Observaciones
Para un aspecto más rústico, puede no pelar sus manzanas, sólo lavarlas bien, y rallarlas con la piel.
En lugar de la masa sablé, puede utilizar una masa quebrada (masa brisée).
La mezcla de manzanas+limón tiende a hacer un montón de jugo, así que si utiliza un aro, tenga cuidado con el riesgo de fuga en la bandeja.
En lugar de la masa sablé, puede utilizar una masa quebrada (masa brisée).
La mezcla de manzanas+limón tiende a hacer un montón de jugo, así que si utiliza un aro, tenga cuidado con el riesgo de fuga en la bandeja.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Según una receta de Patrick, a quien le pido perdón por adaptar su receta.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 860 ANA=330 % | 5 520 ANA=520 % | 3 670 ANA=560 % | 58 120 ANA=2 910 % | 243 330 ANA : 2 910 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 90 ANA=8 % | 60 ANA=9 % | 920 ANA=50 % | 3 860 ANA : 50 % |
| Por tarta | 290 ANA=110 % | 1 840 ANA=170 % | 1 220 ANA=190 % | 19 370 ANA=970 % | 81 110 ANA : 970 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 3 tartas : 15.65 €
- Por tarta : 5.25 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Como rellenar correctamente un molde para tarta, Galletas sablé de avellana y chocolate, Tarta fundente moras-almendras, Tarta de pera, pomelo y pistacho, ... Verlos todos 43
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Torta Agenaise, Galette Comtoise de Elsa, Pozo de amor, Brioche real, Hojaldre de fresa, ... Verlos todos 361
Mantequilla
Como estas otras recetas : Cupcakes de Arizona, Gratinado de espinacas Mornay, Tarta Normanda, Cerdo deshilachado, Puré estilo Gales, ... Verlos todos 474
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