Ensalada de Coco de Paimpol (frijol blanco)
La ensalada de Coco de Paimpol es una ensalada tibia que mezcla frijoles/alubias blancos, mejillones y rodajas crujientes de calabacín.
41 K 3.7/5 (3 opiniones)
13 horas 25 min.
Fácil
18 personas
8 IngredientesÚltima puesta al día: El 7 Agosto 2019
Para 18 personas, necesita:
- 1
4 tazas de alubias blancas - 2
4 tazas de mejillones - 3
3 cebolletas - 4
2 tazas 2⁄3 de calabacín - 5
6 rebanadas de pan - 6
½ taza de mantequilla - 7
perejil - 8
15 cucharas soperas de Salsa vinagreta
Cambie estos ingredientes por:
Tiempos para esta receta
Preparación : 12 horas 50 min.
Cocción : 35 min.
En total : 13 horas 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 12 horas
La víspera, ponga 4 tazas de alubias blancas a remojar toda la noche en agua fría.
Etapa 2 - 30 min.
También la víspera, o al principio de la receta, prepare y cocine 4 tazas de mejillones, por ejemplo a la marinera.
Etapa 3 - 30 min.
Cocine los frijoles, remojados toda la noche, en agua hirviendo salada hasta que estén tiernos.
Etapa 4 - 1 min.
Escurra y reserve en caliente.
Etapa 5 - 4 min.
Corte 3 cebolletas.
Etapa 6 - 5 min.
Lave y corte 2 tazas 2⁄3 de calabacín, elija, si es posible, calabacines pequeños, bien crujientes.
Etapa 7 - 2 min.
Corte 6 rebanadas de pan en cubos...
Etapa 8 - 5 min.
...y dórelos en una sartén con ½ taza de mantequilla.
Etapa 9 - 2 min.
Vierta en un bol las alubias todavía calientes (si es posible), los calabacines, el cebollín y el perejil picado.
Etapa 10 - 2 min.
Luego los crutones (todavía calientes si es posible también) y los mejillones.
Etapa 11 - 1 min.
Termine con 15 cucharas soperas de Salsa vinagreta, mezcle bien y sirva inmediatamente.
Observaciones
Por supuesto, para estar completamente en el "espíritu" de la receta, tendríamos que usar los frijoles Coco de Paimpol (AOC: "denominación de origen controlada"), pero otros frijoles, como los lingots du nord, que se ven en las fotos, también estarán bien.
Conservación : Para consumir de inmediato.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 700 ANA=270 % | 3 740 ANA=350 % | 390 ANA=60 % | 5 820 ANA=290 % | 24 390 ANA : 290 % |
| Para 100 g | 20 ANA=8 % | 110 ANA=10 % | 10 ANA=2 % | 170 ANA=9 % | 720 ANA : 9 % |
| Por persona | 40 ANA=20 % | 210 ANA=20 % | 20 ANA=3 % | 320 ANA=20 % | 1 360 ANA : 20 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 18 personas : 10.25 €
- Por persona : 0.60 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Mejillones
Como estas otras recetas : Mejillones a la marinera, Curry de mejillones y repollo (col), Mejillones rellenos con mantequilla de caracol, Espaguetis con mejillones y albahaca, Filetes de lenguado a la Dieppoise, ... Verlos todos 10
Alubias blancas
Como estas otras recetas : Frijoles con tomate, Cassoulet, Ensalada de Cornualles, Duo de jamones en cocción lenta, Cassoulet estilo parmentier, ... Verlos todos 12
Calabacín
Como estas otras recetas : Ensalada verde y tortilla pequeña, Ensalada de calabacín crujiente y setas, Colas de cigala gratinadas, Cuscús, Tartines de Kérinou, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Bocadillos de tomate ahumado, Crema de almendras o franchipán, Polenta cremosa con espárragos verdes, Turbante de lenguado con cigalas, Galletas de Navidad, ... Verlos todos 451
Otras recetas que también podrás disfrutar
Rilletes de atún de Oriane
Preparación simple y rápida para el aperitivo.21 Febrero 2011193 K 20 min.
Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).21 Febrero 2011405 K3.7 2 horas 4 min.
Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa
Para evitar el exceso de grasa en una receta con tocino, puede blanquearlos antes de utilizarlos, de esta manera una gran parte de su grasa se irá con el agua de la olla.21 Febrero 2011380 K3.8 15 min.
Salteado de setas, cebollín y jamón crudo.
Champiñones frescos de su elección apenas cocidos, como se debe hacer, cebollines y tiras de jamón crudo. Directo de la sartén a su plato.10 Mayo 2023241 K4 50 min.
Arroz pilaf
El arroz pilaf (o "arroz de restaurante";) es una forma muy diferente de cocinar el arroz del arroz en la arrocera. En esta receta, primero se perla el arroz en cebolla cocida en un poco de aceite de oliva, luego se agrega caldo de ave y el recipiente se pone a cocer en el horno. Esto da un arroz...21 Febrero 2011383 K 35 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 12/01/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.